製菓について 仮に専門学校に進むとしたら、和菓子コースとか決まっているほうがいいですか？

Question

製菓について 仮に専門学校に進むとしたら、和菓子コースとか決まっているほうがいいですか？自分は和菓子を将来やりたいと思っているのですが、西洋菓子?からもいかせる技術がるとしたら総合的に学んでもいいと思っているのですが……

菓子職人は専門学校いくのとそのまま就職するのとどちらがいいと思いますか？

Answer 1

高いお金を払って専門学校を卒業しても高卒でも
和菓子店に就職したら同じ所からスタートです。

技量、実力でお給料が変わる世界なので知っていると出来るとでは、
違う事を理解してください。
製菓衛生士は、働きながら所得出来るので専門学校に行かなくても大丈夫だと思います。

色んな意見有ると思いますが私は、感覚が敏感な若い時に
実戦に入り勉強する事をお勧めします。

餡炊きから製品作りすべてをやっているお店が良いですね。

こういう店で修行すると何でもこなせる職人になれると思います。
http://wagashi.gr.jp/bosyuu20140408.html