調理師免許の取得の条件

Question

調理師免許の取得の条件2年以上の実務経験という条件がありますがものすごくアバウトな書き方です。

学生時代宿泊施設のバイトで土日祝日中心で宴会シーズンは平日の夕方からで調理、配膳の補助でした。
補助は刺身の妻置いたり、汁物を汲んだりした程度で包丁握ったりは無かったです。
2年半以上やったでしょうか。
一日数時間で丸一日補助してたわけでもないの（する日もありましたが）にこんなのでも2年以上とカウントされるんでしょうか？

以前他の業種で資格を取る条件で似たような条件がありました。
2年以上とありましたが休日は含まずに2年（365日）以上で、実際には3、4年位やってからの申請でした。
勝手に書類に書いていいもんでしょうか？
客観的に働いた場所で証明してもらわなければならないものなんでしょうか？（もし仮にそこが潰れたりしてたら証明してもらえませんね）
アバウトすぎて分かりません。

Answer 1

パートやアルバイトだと、週4日以上でなおかつ1日6時間以上勤務でないと
駄目だったような・・・。

それと、調理業務従事証明書が必要になりますので、

就業場所の施設の代表者の証明が必要ですね。