高卒で調理師

Question

高卒で調理師２年実務で調理師免許＋見習い期間（3年と仮定）
実質三年必要？

専門学校出て調理師

専門学校で一年（卒業と同時に調理師免許取得）→見習い期間（三年と仮定）
実質四年必要？

という考えであってますでしょうか？
そしたら高卒で見習いに入った方がいい気がします

どちらのほうがいいのでしょうか。理由などつけていただけるとありがたいです

早めに知りたいのでお願いします！

Answer 1

現在中学生？それとも高校在学中、おいくつですか。
調理師もしているものです。

・高校在学中として回答します。

Q 1）高校卒２年実務で調理師免許＋見習い期間（3年と仮定） 実質三年必要？

A、「2年実務」で調理師試験の「受験資格」を得るだけで免許はもらえません。免許は都道府県ごとに実施の「調理師試験」に合格することが必要。

Q2）専門学校出て調理師、
A,調理師の専門学校を卒業すれば、国家試験免除され申請だけで「調理師免許」が取得できます。
多くの学校では、面倒な申請手続きも代行してくれます。

Q3）専門学校で一年（卒業と同時に調理師免許取得）→見習い期間（三年と仮定）実質四年必要？

A,調理師学校に1年（昼間部）を選ぶなら、2年か3年の課程に進まれて高度な教育を受ける方がこの先有利です。

調理の場は実力の世界です。能力が高い者は早く上に登れます。（見習い？が短くてすむ）

あなたが将来調理師としてどのような仕事をされたいのかで大きく変わります。
街の食堂や喫茶店、給食施設で働くだけなら、Q１・Q2で問題ないかと思います。
現場での調理補助が修行のようなものです。
ただし、高度な技術やの習得や基礎的なことをキチンと覚えることは難しい。
この業界ではいまだ「見て（技術を）盗め」という考え方（教えない）をする方が目立ちます。

ホテルや高級レストランなど目指すのであれば、Q3）が必要でしょう。
これら現場からみれば「調理師免許」は基礎の証明にすぎません。
だから、持っていない方は特別な方以外論外。
（一般人のもつ調理師免許のイメージと受け止め方が全く違う）

高度な調理技術を手にしていない調理師はアシスタントになるのも難しい。
有名な料理人といわれる方々は普段スタッフに指示するだけが多く優秀なアシスタントは必須。
（レシピ・メニューの考案や経営など他の仕事が多いため）
高度な技術が先にあれば、出世や転職にも有利です。

あと、専門学校は就職先を探す場合には有利（学校も就職対策をしてます、この業界は広いようで狭く、コネが大きくものを言います）
先を見据えた、選択をなされることをお勧めします。

Answer 2

正解は、
高卒→１年制の調理師専門学校（卒業と同時に調理師免許取得）→就職
これが最短で一番良いです。しかもあなたの望むルートかと。

必ず見習い期間が何年かあるとお思いのようですが、
そのお店の規模や業態によって違います。
ほぼないようなお店から何年も下働きのあるお店もあります。

ちなみに、
２年間の実務では調理師免許の受験資格が得られるだけです。
３～４割は落ちますので確実ではありません。