岐阜県大垣市の大垣駅周辺で貸し店舗でブラジル料理のテイクアウト専門店をやりたいのですが何か資格はいりますか？ 今は資金…

Question

岐阜県大垣市の大垣駅周辺で貸し店舗でブラジル料理のテイクアウト専門店をやりたいのですが何か資格はいりますか？
今は資金作りのために会社員として働いています。いくら貯めればいいですか？

Answer 1

食品衛生責任者ですね。食品衛生上の管理運営に当たることを職務とし、飲食店を営業する場合には必ず各施設に一人置かなければなりません。

飲食店の開業時には保険所に食品衛生責任者の届出が必要があります。これがないと営業許可おりません。

食品衛生責任者になるには各地の各都道府県で実施している講習会を受講する必要があります。

受講費は10,000円程度、講習期間は通常1日です。

調理師、栄養士などの免許を持っている方は講習を受けなくても自動的に取得できます。
あと調理師免許がないと食べ物がだせないとよく噂されますがこれはデマですから信じないでくださいね。
よく誤解されますが、調理師でなくてもお客様に料理を提供することは可能です。調理師免許を持っている人を雇わないといけないなどということもないです。では調理師免許とは何かと言うと、「調理師」を名乗っていいという免許なのです（逆に調理師免許を持っていないのに調理師を名乗ると法律で罰せられます）。ただそれだけの話です。テイクアウトのお店なら必要ないですね。あとブラジル料理をどのていど知ってますか？本場のあじを知ってますか？ブラジルで食べたことありますか？