調理師と言う職業が好きで、1日12時間以上、その職業のために費やせるなら将来性はあると思います。
嫌々するなら将来性は0です。
収入については、複数、人気店舗のオーナーになれば年収数億円。
簡単な調理のフランチャイズ店のアルバイトなら年収200万円。
人より楽をしたいなら年収200万円
人と同じ苦労をいとわないなら年収400万円
人の2倍苦労出来るなら年収600万円
人の3倍苦労出来るなら年収1000万円、さらに運が良ければ年収数億円
という感じになると思います。
職種に関わらず苦労・努力が出来るかどうかに尽きます。