食べ物や飲み物に記載されている栄養成分表示はその食品を作っているメーカーがどこかに委託して作っているいるのでしょうか？ …

Question

食べ物や飲み物に記載されている栄養成分表示はその食品を作っているメーカーがどこかに委託して作っているいるのでしょうか？ またその場合、具体的な会社はどこなのでしょうか？

Answer 1

現在、食品の栄養成分表示は、消費者庁が告知する「栄養表示基準」に則って表示することになっています。
その中で、表示方法では、合理的な方法に基づく表示であることとなっています。
具体的には、分析または計算が基本となっています。
分析の場合は、相応の施設を有する場合は自社で、または他社（研究機関）に委託して得られた分析値を表示方法に則って表示することになります。
計算というのは、原材料の栄養成分をデータベース等から計算によって算出した値を表示方法に則って表示することです。
それぞれ、表示と一緒にわかりやすく、簡潔にその表示の根拠を併記することになっており、「自社調べ」「○○社調べ」等と表示されていると思います。

今回のご質問の場合、この「分析」の検査機関についてお知りになりたいのかと思います。
栄養成分表示の際に「行政機関等の求めに応じて説明が出来る資料」とするため、委託の場合、食品衛生法に基づく食品等の検査は厚生労働大臣の登録を受けた検査機関である必要があります。
これらの業務を行っている具体的な企業名につきましては厚生労働省のホームページでご確認いただくか「食品分析」とネット上で検索すると大体でてきますのでご参考になればと思います。
もしも、ご質問者様のお仕事上で必要ということでしたら、お住まいの地域の管轄の保健所に相談されるのもよいと思います。