女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Question

女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Answer 1

昔からよく言われる理由の一つですが、どうも職人＝男性という風潮から「女性が向いていない理由」を考え出したものと思われています。
実際、平均体温が女性のほうが高いのは事実ですが、寿司を握るのに有利不利が出るほどの差ではないですし、歴史的なものを考えても、そんなに冷蔵されたネタを握る必要があるわけでもないし、科学的根拠は薄そうです。