調理師の資格を取るために、飲食店の仕事をしなければならないんですか？

Question

調理師の資格を取るために、飲食店の仕事をしなければならないんですか？子供も成長してきているので、そろそろ仕事を探そうと思っているのですが、なかなか厳しいです。以前から知人に紹介を受けていた所があり、相手先にもどうやら気に入っていただけたようなのですが、調理師の免許が必要・・とのことで、なんとか頑張って取ってみないか？と嬉しいお言葉も頂きました。

ただ、その資格を取るためには、飲食店で２年の勤務経験がないといけないんですね！！！！
すぐにでも資格の勉強を始めようと思ったのですが、その資格のためにまずは飲食店で働かなくてはならないのですか？？？
田舎のため、ファミレスや居酒屋だと知り合いばかりです・・正直、自らは選ばない職種です。
どうしたらよいものでしょうか？経験のある方、何か教えて下さいませんか？

Answer 1

調理師免許が業務独占資格では無く名称独占資格である意味合いが、実務経験を通じて得た専門知識を有する者である事を都道府県知事が認定する事にありますので、原則飲食店等に於ける実務経験が必要です。
尚、実務経験の範囲として学校、病院、寮などの給食施設（1日20食以上を継続し、又は50食以上調理することが1日でもある施設）、飲食店（旅館、簡易宿泊所を含む）、惣菜製造業、魚介類販売業で2年以上の調理業務経験者となりますので、飲食店ばかりでなく仕出し給食施設での調理経験も認められます。
実務経験を補完する専門知識を得る為に、厚生労働大臣が指定した調理師養成施設（専門学校）卒業者に対しては無試験で調理士登録権利が与えられます。

Answer 2

☆調理師免許を取得するには、

ア）昼間の調理師専門学校に1年間通って卒業すれば、
調理師国家試験の受験は免除となるため、
試験を受験することなく、調理師免許がもらえる。

※1年間の授業料などとして、
80～100万円程度の学費が必要です。

イ）調理師専門学校の夜間部に1年半通って卒業すれば、
調理師国家試験の受験は免除となるため、
試験を受験することなく、調理師免許がもらえる。

※1年半分の授業料などとして、
100～120万円程度の学費が必要です。

ウ）飲食店やレストランの調理場で、

「週4日以上＋1日6時間以上＋2年以上」
（一部の都道府県では、「週5日以上＋1日5時間以上＋2年以上」でも可とする、としている場合もあります）

という3条件全て満たすように働くと、
調理師国家試験を受験することが可能となるため、
試験を受験して合格すれば、調理師免許がもらえる。

※参考書や問題集を買って独学し、
試験の受験料を支払って受験すればOKなので、
お金は、そんなに、かかりません。

※どれか1条件でも満たしていない場合は、受験できません。

※正社員は、もちろん、
3条件全て満たしていれば、パートやアルバイトでもOK。

※「調理場で調理をした」という場合が対象。
→ウェイトレス・ホールスタッフ・皿洗い、しかやっていない場合は対象外。
5年・10年と勤務しても、一切受験できません。

・・・以上の3通りの方法があります。

→ですから、アやイなど、
学校に通う方法を選べば、
勤務経験は一切不要となりますが、
学費など、お金がたくさんかかります。