くら寿司でバックヤードをしています。

Question

くら寿司でバックヤードをしています。入って三ヶ月でSLをやらないかと言われました。
注文をさばくスピードは早いのですがまだネタ切りやお持ち帰りはまだまだです。
こんな自分がやってもいいのでしょうか。
とても不安です。
またSLになったらどのようなことを注意してすればいいですか？

補足

今は布巾四つ折りと作業台の整理を重点的に言えと言われています。ですが、私以外の青帽がいない日は本当になにをすればいいのかわかりません。店長に頼りっぱなしの状態です。こんな自分がいやなのでアドバイスお願いします

Answer 1

すごいですね。三ヶ月で、SLとは！
わたしは、ホールなのであまりわからないんですが、その地位にもなれば、ＳＬのしたに指示などださないといけないので、大変ですよね(＞＜)
わたしの店舗は、青の社員がたくさんいます。いずれいなくなりますが(;_;)
ともかく、補足にもあったこと中心にきをつけていけば大丈夫です！はじめからできるひとなんていないので、安心してがんばってください！
同業者どうし、頑張りましょう

Answer 2

味噌汁、茶碗蒸しの個数など、廃棄がでないようにすること、ラストの人に迷惑かけないように早めに潰すこと
慣れです、頑張ってください