はま寿司でバイトしてます 回転寿司のキッチンで働いてる方に質問です。 僕はまだ3回だけ入って、トッピングと流しだ…

Question

はま寿司でバイトしてます
回転寿司のキッチンで働いてる方に質問です。

僕はまだ3回だけ入って、トッピングと流しだけはミスなく出来るようになりました。
でも製造だけはどんなにやっても要領よくできないです。
握りも全然はやくできません

それでもピークの時間にシフトが組まれていて足引っ張ってます

みなさんはどれぐらいでこういったことが出来るようになりましたか？
土日しか入ってないのでなかなか上達しません

Answer 1

はま寿司のキッチンで、２年働いている者です。

未だ三回しか出勤していないのに、ほぼトッピングが間違わずに流せる様になるなんて、凄いなぁと思いました。

質問者様は優秀ですよ。

先ずはその事に自信を持って下さいね。

前の回答者様も仰る通り、土日限定の出勤でしたら、多忙な日しか経験しないと言う事で、直ぐに嫌でも早く慣れますし、きっと三ヶ月後には、あの時悩んでいたのは何だったのだろう？と感じる位、上達している筈です。

土日でしたら、平日よりかはスタッフは多い筈なので、質問者様が終始ピーク中にたった一人でレーン作業をこなすと言う感じにはならないと思うのです。

回転寿司のキッチンって、一見個人個人の能力が問われる様に思われがちですが、長い目で見た時に、

回転寿司のレーン作業って、チームワークなんだな。

って感じました。

自分ががむしゃらに頑張ると言うよりも、どれだけ周りを冷静に見られて、他のスタッフと協力してピーク時をスムーズに乗り切るか、だと思うんです。

質問者様のヤル気が周りも伝わるからこそ、早く慣れて欲しくて、ピーク時の一番多忙なＢ注等に入れているんだと思いますよ。

質問者様は期待されているんですよ。

焦っても良い結果にはなりませんので、先ずは難しいとは思いますが、今自分は何をすべきで、今周りは何をしようとしているのかを落ち着いて把握出来る様になれば、しめたものです。

それだけの謙虚さとヤル気が有れば、きっと直ぐに上達出来ると思います。

お互い頑張りましょうね。

Answer 2

現在はま寿司のキッチンで働いています。
5ヶ月しか経ってませんが(汗)

私は普段軍艦担当で握りはあまりやらないのですが、軍艦も握りも早く製造するコツは、最初に簡単な物から作ることです。

例えば握りだったら、まぐろやサーモン。
軍艦だったら、ねぎとろ、シーフード、コーン。(私はまずチューブ系から作ります)

これらのpopがない場合は、比較的早く作れる物を流せばいいと思います。
あとこれは正しいのかわかりませんが、作りながらレーンを見て、1皿しか流れてなく、作るのが簡単な物だったらレーンから取って2皿分作って流しちゃってます。

質問者様は普段軍艦と握りのどちらを担当されるのかわかりませんが、3日で完璧にできるようになる人はいないと思いますよ。
前に聞いた話だと、3ヶ月辺りから慣れる人がほとんどだそうですし^^

それに土日なんて一番辛い曜日ですから、嫌でも早く成長すると思いますよ。多分平日にシフト入ったら自分の成長ぶりにびっくりすると思います (笑)

最後に軍艦製造の場合、軍注のヘルプもやりながらの製造だと思うので、その場合の製造が間に合わないのは仕方ないことだと思います。

お互いに仕事頑張りましょうね！