はま寿司でバイトしてる者です。 最近テイクアウトを任され始めました。でも時間配分が全くわかりません。（何分後にできると…

Question

はま寿司でバイトしてる者です。
最近テイクアウトを任され始めました。でも時間配分が全くわかりません。（何分後にできるとか）何か基準でもあれば教えてください！

Answer 1

現在はま寿司で働いている者です。

もうすぐで働き始めてから、丸二年になります。

テイクアウトを任されると言う事は、新人さんでは無いのですね？

私は働き始めてから一年が過ぎた辺りから、テイクアウトを教わりました。

もう今は一人で任せて貰える様になりましたが、確かにお作りする時間って、マニュアル自体は無かった気がします。

あくまでもウチのお店のチーフの受け売りなのですが、

一人前のセットメニューは、大体２～３分。

てんじん等の大皿のセットメニューは、

てんじんなら一つ５～７分。

かんだやぎおんは１０分。

辺りでしょうかね？

幾ら早く作れても、見栄えが悪くては意味が無いし、綺麗に作れても、遅かったらお客様からクレームがつく場合もあります。

ドライブスルーがある店舗だと、尚大変ですよね。

お店のテイクを受け付ける混雑具合にも勿論よりますが、基本は綺麗に早く、配列が正確に出来れば大丈夫です。

私も未だ未だですが、セットメニューはぎおん迄全て暗記してあるので、お品書きを見ないで独りでに手がネタに届く様になれば、完璧だと思います。

お互いに頑張りましょうね。