高１のものです。将来は料理人になりたいと思っておりまして、調理師免許もとろうかと思っています。それで質問なんですが、今か…

Question

高１のものです。将来は料理人になりたいと思っておりまして、調理師免許もとろうかと思っています。それで質問なんですが、今から受験に必要な二年間の料理業務を経て、卒業したら受験するということはできますか？あと、もしできて合格したならば、大学に行ったほうがいいですかね？　それとも、大学に通っている間に免許を取ったほうがいいですか？
アドバイス宜しくお願いします。

Answer 1

専門学校はおすすめしません。（私のプロフ見て下さい。矛盾してますよー。）

１･２年、お金と時間を無駄にしている時期だと感じます。
たくさんの生徒を見ますが、とりあえず専門学校・・・という根性のない若者が多いので
感化されてしまうでしょう。
その期間をあなたがスゴイと感じるホテル・レストランでバイトしていた方が１００倍良いでしょう。

技術はタダで習い、おいしいまかないを食べ、給与まである。（学校の真逆）

一流ホテルなどは学校からの推薦がなければ就職できないと言う　神話はもうありません。
今は東京の一流ホテルの調理スタッフはホットペッパーに出しても集まらない現状です。
（某航空系ホテル料理長談）
学校出はハードな修行に耐えられず、１年持たない若者だらけです。
ですから　最近の新卒調理師には老人ホーム・給食センターが人気なのです。

逆に言えばチャンスでしょうね。真剣に頑張る若者はかわいがられますから。

そこのシェフの紹介などで海外に修行したり、有名ホテルを転々と修行すると
私みたいな人になりますよ・・・・。

Answer 2

私も、同じような境遇で悩んだことがあります。
私の場合は調理師の専門学校に行くつもりだったのですが
親が大学以外は進学をさせてくれなかったので
大学に行きました。
そして大学在学中の２年間の課程を得て資格を取り、その次の年に国家試験に合格しました。

私の意見としたら
もし海外などにいきたいのであれば専門学校に行けば海外などに勉強に行ったりするのに有利です。

大学もしくはそのまま就職するのであれば資格条件は厳しいので
結構がんばって働かないと難しいです。

はっきりいって腕がつくのは実際の調理場に立つのが一番の近道だと私は思います。

ただ言えることは２年の料理業務を高校時に満たすのは難しいと思いますよ。

ですので、免許を早く取得したいのであれば、進学するにしろ就職するにしろ早く実践したほうがいい
と思います。

がんばってください。

Answer 3

個人的には４年制のキッチリした大学で勉強しながら、有名な専門学校で学び、信頼できる親方について腕を磨くのがいいとおもいます。

要は、どんな料理人になりたいかですね。
とりあえず、キミが尊敬している料理人に手紙を書いて、アドヴァイスをもらいましょう。その場合、１字１字丁寧に命をこめて書きましょう。キミの熱意が伝わります。切手もキレイなものを選びましょう。
場合によっては、押しかけてもいいのでは？　キミの熱意が伝わるかもしれませんよ。

★強固な意思を持って進む者に世界は道を開きます。