個人居酒屋をやっています。 居酒屋をやって３ヶ月がたちました。 今年21歳になる女の子です。 機会があってやっ…

Question

個人居酒屋をやっています。

居酒屋をやって３ヶ月がたちました。
今年21歳になる女の子です。
機会があってやったものの、まだ何も全然分からないです。

原価の計算から始めメニューの価格設定や、
お酒の価格設定、料理の量など

勉強したいのですが、どう言ったことから始めればいいかわからなくて、あと居酒屋は初めてだし、
言い訳かも知れませんが、まだ若いせいで
居酒屋に関するそう言った知識が全然足りないです。
むしろなです。

まず、自分のお店は、お客さんから聞いたところ店の雰囲気は、居心地がいい、居やすい、家に帰ったみたい、家みたい、明るい、畳みや切れ絵があって和風の感じです。
料理は日本料理と韓国料理を出しています。

４月からは価格設定や店の体系もしっかり決めていきたいです。
お客さんがいっぱい来て欲しいし、繁盛させたいです。
あと個人の居酒屋なので、最初はやはり入りづらいって言うのがあるんだそうです。
これはどうすれば、いいのでしょうか。
やっぱり宣伝はしなければならないのですか。
あと、この町に飲食組合みたいのが、あって
近くの飲食店やスナック、居酒屋をやられてる人達の集まりがあるみたいなんですが、入った方がいいんでしょうか。

余談ですが、私ぶっちゃけ大変です。辛いです。
何度も泣いて泣いて、自信がなくなって
居酒屋を始めた自分がイヤになり
辞めたい気持ちでいっぱいになります。
けど、ここを頑張って乗り越えたいです。
この店を続けたいです。

厳しい言葉でも全然聞きます！
助けてください！お願いします！

Answer 1

二十歳の女の子が経営をしないといけない状況って何？
今の状態じゃ無理。学ぶ前に借金まみれになるぞ。

原価がどうこうを頭に持ってきてる時点で経営のセンスが無さそうに感じる。
物の値段には相場ってのがあって、それより高くするか安くするか、家賃はいくらか、何人で営業するのか、一日の売上は最低いくら必要ならやっていけるのか...
もっと細かい計算をしてから始めるもんよ。

そういった事を考えながら似た形体の居酒屋で修行でもしてこい。
考えるのが嫌なら止めとけ。

Answer 2

自分も20才で居酒屋を初めて現在48才 最初の頃どうやったっけな？親父の友達や自分の友達が良く来てくれてて段々口コミでって感じ（当時ネットやフリーペーパーって無かったので）
お店に入りづらいって、店の中が外から見えないんじゃ？自分がお客なら、20才そこそこの女の子がお店してるなら来店してみようってなるけど店内が見えないと判らないし、若い女の子って事でも売りになるよ

近くの飲食店やスナック、居酒屋をやられてる人達の集まりがあるみたいなんですが、入った方がいいんでしょうか。（入った方が良いです、他の店のマスターやママさんが（アソコの店は若い女の子がやって居る）って情報を常連さんに言って貰えるかも）人を多く知り友達も縦に広げるのがベスト
アナタの店が自分の店の近所なら行ってみたいですし宣伝もするし頑張って欲しいですもんね。

因みにうちは高知市でうちの店→http://www.youtube.com/watch?v=6uvkCee7Ka8です
そちらは何処のなんて店？行く機会があれば行ってみたいです！∈^0^∋
（早ここに若い女の子ってことで釣られてるおじさんの自分がいますし頑張って(笑)）

Answer 3

お店の入口の所に、営業中は、のれんをつるす、営業中と書いた物をつるしておく、赤いちょうちんに灯りを点けておくなど、居酒屋が営業している雰囲気を外からでも、直ぐに分かるようにしておけば、入りやすい、お店になると思います。