・ホテルのサービススタッフ・レストランスタッフの仕事内容が知りたいです。また、帽

Question

・ホテルのサービススタッフ・レストランスタッフの仕事内容が知りたいです。また、帽・ホテルのサービススタッフ
・レストランスタッフ
の仕事内容が知りたいです。
また、帽子とかはかぶるのでしょうか？

Answer 1

サービススタッフとはいわゆるルームサービスのことでしょうか？それともサービス一般的なことでしょうか？よく知恵袋で「ホテルの？」と質問される方は多いですが、観光地の旅館型ホテルとリゾートのホテル、それぞれサービスは異なると思うのです。ヒルトンにいましたが、レストランのサービスは、ファミリーレストランの中でもロイヤルホストとかレッドロブスターとか（主観ですが）比較的サービス教育のちゃんとしたところと比べても、そのサービスの質は違う、と自負しております。ちょっとした気遣いでも一流ホテルは「よくこんなことまで」とお客に思わせるくらいだと思うんです。帽子は今どきかぶらないでしょうね。ベルとかドアマンはかぶってますが、レストランでは、民族衣装として被る以外は被らないと思います。（エスニック料理の専門店などは被ったりしてます）「一流のゲストに一流のサービスをすること」に尽きると思います。レストランの実務ですが、メニューや店で出せる洋酒の銘柄は全て覚えます。テーブルマナーを覚えることも当然です。またホテルによって異なりますが、料理を出すときは必ず客の右から、あるいは左から、と決まっているところもあります。大変だったのは、一つ一つのテーブルの進み具合と料理ができる時間を計算しなくてはいけない、ということ。また、お子様のいるテーブルは、何を置いてもお子様の料理から出すのも基本でした。次の料理を出すことをホテル用語で「アバイエをかける」とか言いましたが、この「アバイエをかけるタイミング」がものすごく大変でした。しかも満席もありえますし。