立ち食いそば店の開業に興味があります。場所は、東京の多摩周辺を予定しています。交

Question

立ち食いそば店の開業に興味があります。場所は、東京の多摩周辺を予定しています。交立ち食いそば店の開業に興味があります。
場所は、東京の多摩周辺を予定しています。
交通量の多い道路で、運転手をターゲットにしたいと思います。
借地に簡単な店舗を作ってはじめたいのですが、いったい資金的にどれくらい必要なのでしょか。
また、立ち食いそば店の運営は、リスクてきには、どうなんでしょうか、
(もちろん、私の、努力や、味のよしあしも、含まれてくるとは、思いますが)

Answer 1

立食いソバ屋があるのは駅構内または駅前が多く街道沿いはあまりありません。立食いソバは単価が安いので客数が駅構内並みに多いことが必要です。運転手相手だと駐車場が必要だし、客数がかせげないので経営が成り立つのは難しいと思います。ちなみに資金的にはどんなに小さい店でも店初期費用として最低500万円は必要でしょう。

Answer 2

個人的に、「運転手さんをターゲットにする立ち食いソバ店」という発想が非常に興味深く、
発想をちょっぴり柔軟にアイデアを練り込めば、非常に話題性大きい商いになりそうな気がします。

こだわってはいけないのは、「運転手さんだけをターゲットにする」ということです。
くつろいだ状態で食事を取りたい運転手さんは、立ち食いソバ店は絶対に敬遠でしょうし、
落ち着いて食事する時間のない運転手さんはコンビニで、他の必要物資とともに食料を買い揃えるでしょう。
いずれにしても、立ち食いソバ店だと運転手さんの満足度を満たし切れないのです。

…では、どうするか。
質問者さんがおそばの店に執心し、その線で努力研鑽を積んでいかれるということでしたら、
＊ドライブスルー的な方式を採る
＊がっしりとした店構えでなく、屋台の延長程度ながら非常に目立つ店構えにする
＊広々としたコンビニ店の敷地内か隣接区域に店構えする

などの方法が考えられますが、いかがでしょう。

資金的には、一からまともな店舗として建てるなら数千万円、屋台の延長にしても数百万円が必要でしょう。
立ち食いソバ店が駅に集中するのは、設備投資面が最少費用で済み、食事時間帯外でもそこそこの集客性があり、
また駅側からも必要性を認めて何がしかバックアップを行ってくれるから運営できている状態、ということでしょう。
なので駅以外の場所での立地となると、上記すべてのリスクを背負います（「正統派」を目指せばなおさらに）。

そこを、話題性をおそばの味や風変わりなメニュー、奇をてらった店構えなどに振り向ければ、勝算のメドが立つ話かもしれないです。
「多摩周辺」なら、遠くからでも噂を聞きつけて来てくれる可能性、これに賭けたいですね☆

※融資面の相談も兼ね、ぜひ起業のプロから助言や批評を仰ぎたいところです