ガストでバイトしています もうすぐ２ヶ月なのですがいまだにオーダーミスが絶えません あげくのはてに料理提供はしばらく…

Question

ガストでバイトしています
もうすぐ２ヶ月なのですがいまだにオーダーミスが絶えません
あげくのはてに料理提供はしばらくしなくていいとまで言われました
やっぱり僕にはフロアの仕事は向いていないのかなぁと思いました
どうかオーダーミスを無くす方法があったら教えください

Answer 1

似ていて紛らわしい商品名／内容が紛らわしい商品 等を自分自身で整理して“オーダーを伺うときにどのような間違いが発生しやすいか”を想像して対策を考えて下さい。

例
お客さんは「テキサスBBQハンバーグを一つ…」と注文した。
→貴方は『テキサスBBQハンバーグ×1』と打ち込み『テキサスBBQハンバーグがお一つ』と復唱し間違いが無かったので送信した。
→しかし、あがった料理を運んだら、お客さんから「海老フライが乗ってないんですけど…」と言われ、オーダミスが発覚した。

このように〈共通部分のみの商品（テキサスハンバーグ）〉と〈共通部分（テキサスハンバーグ）＋α（バジルソーセージ／海老フライ）の商品〉がある場合、『α（バジルソーセージ／海老フライ）が乗っているほうですか？乗っていないほうですか？』と口頭で確認するなり、『こちら〈共通部分のみの商品（テキサスハンバーグ）〉でしょうか？それとも、こちら〈共通部分（テキサスハンバーグ）＋α（バジルソーセージ／海老フライ）の商品〉でしょうか？』とメニューブックの商品の写真を指し示して確認するなりしましょう。

Answer 2

五年勤めてます。
結構とんちんかんなミスしますよ！送信を押したつもりが8を押したり。
送信を押したら間違ったとわかっていても戻せないので、送ってから言いに言ったり。ハンディは反応が良すぎるので、しっかり見る事だと思います。

Answer 3

ガストのフロア経験者です。

落ち着いて行えば、ミスもないのだろうと思いますが
実際は恐ろしく忙しい状態の中、焦ってしまいミスを連発
するのだと思います。

オーダーミスの改善は仕事終わりにでも、ハンディをトレーニング
モードに切り替えて、繰り返しメニューや処理済みの伝票を見ながら
打ち込む練習をされると良いですよ。
今一つ、自信のない状態で業務に就かれているからこそ、ミスを
誘発するのだと思います。
料理提供もするなと言う事は、提供のテーブル間違えがあるからだと
思いますし、これも今一度、キチンとテーブルナンバーと配置を
確認して頭に叩き入れることですよ。

後は仕事の動きを頭の中で繰り返しシュミレーションする事です。
イメージトレーニングする訳ですが、案外、これは仕事の動きを体に
覚え込ませる意味で有効であろうと思いますよ。

２カ月でしたら、まだまだ、これからノビシロはあるはずです。
頑張って下さい。

Answer 4

まず、一番大切なのは焦らないことです。

次にお客様の注文を復唱しながら打つこと。「はい。○○をおひとつですね」って感じです。
あとは最後の確認をしっかりすること。お客様の顔、反応を見ながらしっかり確認していきます。

これでミスは少し減ると思います。

名前忘れちゃいましたが、オーダーとる機械の使い方にも慣れておいたほうがいいと思います。
使い方に疑問がある場合は先輩などに聞きましょう！