調理の仕事で「横着」をなくすには…？

Question

調理の仕事で「横着」をなくすには…？職場の勉強で問題を出されていますが、どのような回答をしたら良いか悩んでいます。
現在、事業所厨房で盛付けや、調理の手伝い、配膳などを（100人前ほど）だす仕事をしています。
高齢で物覚えもよくなく、まだ仕事もなれていないため、正直目の前の仕事が手一杯でありながらも失敗などが多い状態です。

作業を通して「横着」を無くすために、どんな心構えが必要か？
…と問われているのですが、どのように行動することが大切か、どんな心構えが必要か…など、どなたかアドバイスがあればご助言お願いします。

Answer 1

自分が食べる
大切な人に食べてもらう
と考えたら手は抜かないでしょう

Answer 2

それは簡単な事。
もし自分が食べてお腹を壊したり不具合が出たら どう思うか？
もし提供されて食べたら食中毒を起こしたら、もう食べられなくなるし、調理した業者の信用も失いませんか？
食品提供業者に取って提供されて食べた人の食中毒が一番の致命傷なのです。

そういう結果にならないように手抜きはしないように肝に命じる事です。

自分が食中毒になったら嫌だと思えるなら、提供する側になった時に徹底する事です。

解らなくなったら周りのスタッフに確認すれば良いじゃないですか？

間違った認識のままズルズルやってしまうのはかなり問題です。

Answer 3

楽をしようと思わない事でしょう。