平成24年11月4日(日)に実施された神奈川県調理師免許試験の解答教えていただきたいです。

Question

平成24年11月4日(日)に実施された神奈川県調理師免許試験の解答教えていただきたいです。私の答案は、ほとんどの問題に自信がなく、合否がでるまで緊張しているのが辛く、せっかちですが解答を少しでもしっておきたくなってしまいました。お手数ですが、どなたかお願い致します…。

補足

お二方解答ありがとうございます。
採点させていただいたら全体で７割くらいなのですが、食品衛生学が５/11になってしまいます…
各科目６割以上が合格条件らしいのですが、例年それを下回っても受かってる方もいるみたいです。
神奈川県の合否が例年どのようなものになっているかご存知ですか？
参考までに聞かせていただけると心の準備になりますのでよろしくお願いします。

Answer 1

【更新します】11月10日（土）１２：２８
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合否基準は
「全科目の合計得点が満点の６割以上であるものを合格とし、
１科目でも得点が当該科目の平均点を著しく下回る場合は、不合格とします。」
となっています
http://www.pref.kanagawa.jp/cnt/f4501/p71498.html

平均点を著しく下回る場合・・・これが0点ということです

ですから
town524さん dk777digiさん
お二人とも ご心配なく合格だと思います
私もどうにか・・・・

どうしても心配な場合は
保健福祉局 生活衛生部 環境衛生課
電話 [phone] に直接電話をされて

「平均点を著しく下回る場合」について
問い合わせされたらいいと思います

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なぜ神奈川県ホームページで解答速報を載せてくれないのか
残念です

間違えがあるかもしれませんが
私の見解です

１問５点 ３００点満点合格には１８０点以上必要です
１つの科目でも０点（ふつうはありません）があると
２８０点でも不合格です

確率は１／４ですから 逆に全部間違える方が難しいです

食文化概論
1-３ 食の外部化
2-３
3-２
4-１ ロシア

衛生法規
5-４
6-３
7-４
8-２ 製造物責任法

公衆衛生学
9-３
10-２
11-４ ・・・
12-３
13-１
14-２
15-４
16-１ 設置者（教育委員会など）
17-４

栄養学
18-３
19-４
20-４ 効果がある
21-２
22-３
23-４
24-４ ・・・
25-１
26-２

食品学
27-２ 含まれる
28-３ 硫化アリルは他にタマネギ
29-４
30-１
31-４
32-４

食品衛生学
33-１ 潜伏期間は長く 激しい嘔吐はない
34-２ エタノール消毒は効果がない
35-４ 原材料の温度管理で異物混入防止対策になるわけがない
36-２ 旋尾線虫幼虫はホタルイカ ホタルイカの生食
37-２
38-１
39-１ 逆性せっけんは殺菌力がある
40-４ ７０％が一番よい
41-２ 汚れがわかるようにしなくてはならない
42-４ レバーと書いてくれればよくわかる
43-３

調理理論
44-４ ？？？？？？（or ３）
45-１
46-２
47-３
48-３
49-４ ふぐは薄く引くことは有名ですね
50-２
51-３
52-４ ？？？？？？？？
53-２
54-３ 鉄板で焼いたら直火焼きでない
55-２ 熱凝固をゆっくり柔らかくする
56-３
57-４ イノシン酸は他に鰹節
58-１
59-３ 塩味は塩化ナトリウム（Ｎａcl）
60-１ 心理的要因

Answer 2

食文化概論:３、３、２、１
衛生法規:４、３、４、２
公衆衛生学:３、２、４、３、１、２、４、１、４
栄養学:３、４、４、２、３、４、４、１、２
食品学:２、３、４、１、４、４
食品衛生学:１、２、４、２、２、１、１、４、２、４、３
調理理論:３、１、２、３、３、４、２、２、１、２、３、２、３、４、１、３、１

自己採点なので成否が若干違う可能性もあります。
納得いかない点などあれば情報交換をしていきましょう。
この回答の場合、全体で７割以上取れましたが、１教科だけ、正解率が50%（食品学）になってしまった為に不安です。