病院の調理員をしてる方に質問です。 28歳女性です。 今度、病院の調理員で、病院直接雇用の正社員の面接を受ける予…

Question

病院の調理員をしてる方に質問です。
28歳女性です。

今度、病院の調理員で、病院直接雇用の正社員の面接を受ける予定です。
調理員を何人で回しているのか、まだ分かりませんが、その病院の床数は250ほどです。
過去に飲食店での調理経験はありますが、
病院などでの調理経験はありません。
調理師免許も持っていません。これから取ろうと考えています。

病院の調理員をしている方、されていた方、病院の調理員の仕事はどのような感じでしょうか？？
人間関係や給料、休日などはどうでしょう？？

今度面接を受ける病院の休日数は、年間111日、完全シフト制の週休2日制、
夏季休暇3日、年末年始5日です。

未経験の職種なので、不安でいっぱいです。よろしくお願いします。

Answer 1

病院給食の場合、栄養士の立てた献立に従って
調理をしていきます。(分量等もレシピ通りに調味します)
常食は調理師(調理員)、治療食は栄養士が調理する
ことが多いです。

レシピ通りなら誰が作っても・・・と言う人もいますが
やはり出来る調理師は出来上がりがキレイであるとか
色のあるものは色がでるように仕上げてくれたりと
言わなくても「仕事」をしてくれますね。

２５０床ということは、調理以外の業務はパートさんが
行っているのではないかと思います。
・切り込み ・盛り付け ・食器洗浄
ですが、専属なのかローテーションなのかは病院に
よります。常勤調理員でもはじめのうちは研修みたいな
感じでこれらの業務も一通りやることになるかもしません。

夏季、年末年始については、連休でその日数とれる
わけではないと思いますので、正月に休みたいというのは
難しいと思います。気になる場合は面接時に確認して
くださいね。基本的に給食業界に盆、正月はないです＾＾；

人間関係については、ほんと、様々ですね。
飲食店と違って「お客としてちょっと偵察・・・」なんてことが
できないなのが残念だなと私も思います。
ただ、どこも圧倒的に女性の職場なのでいろいろ面倒な
ことはあるかもしれません。特に年配パートさんのいざこざ
とか(苦笑)

入職したら仕事を覚えることも大切ですが。いかにパートさんや
気難しい調理師にかわいがってもらえるようになるかにかかって
いると思います。
パートさんからは孫のように、調理師からは娘のように可愛がって
もらえるようになればこっちのものですよ。
何しろ閉鎖的な職場なので。

今や病院給食もどこもかしこも業務委託がほとんどで、直営は
少なくなっています。直営に勤められることはある意味貴重で
良い経験になると思いますよ。頑張ってください！