調理師 就職 進学 高校生

Question

調理師 就職 進学 高校生調理科に通う高３です。
卒業と同時に調理免許を取得できます。

悩んでいることが就職するか専門学校へ進学するかです。

今、自分はイタリア料理に興味がありイタリアレストランに就職したいと思っています。

しかし、学校への求人がありません。
あったとしても地元のお店で、私は都会で修行したいと思っています。

講師の先生の紹介でホテルへ紹介させていただけるのですが
将来自分の店を作りたいと思っていることや、イタリアンがやりたいのにフレンチという点があります。

それよりは専門学校へ進学し、しっかり勉強しバイトしイタリアレストランへ就職するという形がいいのかどうかです。

学費は、進学を親から反対されているので教育ローンでなんとかしようと考えています。

どうでしょうか？

Answer 1

１つの意見とお考えください。

イタリアンに興味があり、自分のイタリアンのお店を目指すのに、フレンチをやる必要性はありません。
後学のため、という理由でしたらフレンチの技法も役に立ちます。
現役の高校生という若さですから、調理師専門学校に進学されたことを考えれば、２年ほど余裕はあります。
その２年をフレンチに充てる、という考えも選択肢の一つかもしれませんが・・・。

ただ、普通科ではなく、調理科で卒業と同時に調理師免許取得までいけるわけですから、わざわざ調理師専門学校に進学することもないと思われます。
それより、何より気になるのは、講師の先生の紹介とかですと、ヤメるタイミングが非常に難しいということです。
紹介者の顔もありますし、後々のこと（しがらみ、付き合い）を考えると、あまりお勧めできないです。
最初から、２年なり５年など期間限定として紹介されるならばいざ知らず、ズルズルと行くのは良くありません。
（フレンチで行こう、という気持ちが湧けば、それはそれで別ですが・・・）

都会の求人が無いので、「仕方なく」や「とりあえず」ではダメかもしれません。
本気でやる気があれば、専門学校に行く費用があるのならば、本場イタリアに料理留学という道もあります。
もちろん、渡航費用、言葉のコミュニケーションなどの壁もあると思います。

以下の協会のHPをご覧になってみてください。
イタリア料理留学やイタリアン専門の求人募集のサイトもあります。
A.C.C.I. （日本イタリア料理協会）という団体があります。
私の友人で、ここからイタリア料理留学（Club Apicio)し、後に自分の店を開いたという経歴の方もいます。

http://www.a-c-c-i.com/index.html

Answer 2

無理が出来るのは若いうちだけですからね。

まず、ホテルに就職して、皿洗いばかりでも
１～２年我慢するのも修行のうちなんじゃないの？

料理の用語とか、どういう手順で料理するとか、
勉強する気があれば皿洗いでも知識として覚えられるのでは？
現場の知識はきっと自分の店を持つときに役に経つんじゃないかな？

お金が貯まったら、恋人残してイタリアへ片道切符で行くんだよね...