調理師免許を取得したいと思っています。 私は今短期大学一年生で、今までにアルバイトを ･ファーストフード店(…

Question

調理師免許を取得したいと思っています。

私は今短期大学一年生で、今までにアルバイトを

･ファーストフード店(二年半:高校生一年時から)
･精肉店(三年間:高校生二年時から)
･お弁当屋(現在:半年)

をしてきましたが、
*調理師受験資格はあるのでしょうか。
(実務経験二年以上といろんなところにかかれていましたが実際ファーストフード店と精肉店は辞めてしまいました。)

*また、バイト先で調理業務従事証明書にサインしてもらわないといけないですよね？
この調理業務従事証明書の用紙ってどこでもらえるのですか？
保健所とかですかね？

ぐだぐたとすいません。
是非回答お願いします。

Answer 1

アルバイトでも、調理（補助）として「1日6時間以上、かつ週4日以上」を2年間以上勤務すれば、調理師試験の受験資格が得られます。
しかし、全日制の「高校に通っている間は、実務経験と見なさない」という規定があります。
（昨年の受験案内ですが、「職歴に関する注意事項」の7を参照）
http://www.chouri-ggc.or.jp/09_shiken2011.html
都道府県単位の試験なので、もしかすると高校在学中の職歴を認めているところもある可能性はありますが、まずそこを受験される道府県（保健所）に確認することが先決だと思います。

質問の答え（高校在学中も職歴として認めてくれる前提で）ですが
・ファーストフード店(二年半:高校生一年時から)⇒調理を「1日6時間以上、かつ週4日以上」していればOK
・精肉店(三年間:高校生二年時から)⇒対象外
･お弁当屋(現在:半年)⇒調理を「1日6時間以上、かつ週4日以上」していればOK

*調理師受験資格はあるのでしょうか。
⇒前記のとおり高校在学中を職歴として認めている道府県（あるかは知りません）で受験するなら、そしてその店で調理を「1日6時間以上、かつ週4日以上」していたら、ファーストフード店だけで受験資格は得られます。

*また、バイト先で調理業務従事証明書にサインしてもらわないといけないですよね？
⇒そのとおりです。勤務先の証明は、変な辞め方をしたり、自分のことを知っている上司が転勤してしまうと、もらうのが厳しくなります。
用紙は、通常は受験案内（願書）に付いています。また、ネットからダウンロードできるところもあります。都道府県によって、その年の用紙を使わなくてはならないところもあるので、注意しましょう。

Answer 2

学校調理師法という法律があります。
（全国一律の法律で地方自治体によって違うなんてことがないです）

高校生によるアルバイトはたとえ
指定された時間や日数をクリアしていても認められません。

ちゅうがくを卒業して
フリーターや就職で調理業務に従事していっれば問題ないですが高校生のときのは認められません。

高校卒業後の精肉店でのバイト、現在やっているお弁当屋さんは問題ありません。

Answer 3

＞*調理師受験資格はあるのでしょうか。
調理師免許を受験するには、満２年以上の実務経験が必要です。
その中で精肉類の販売業等、または惣菜製造業等許可を受けている施設での実務経験が必要となります。
実務経験とは、飲食店経営あるいは皿洗いなど調理に関わっていなかった場合は実務経験としては認められません。
デザート、パン等の製造のみの経験も実務経験の職歴とはなりません。

この他認められない実務としては、パートで働いていた場合やアルバイト等も実務経験とはなりませんのでご注意ください。

ただし認められないアルバイトやパートについても、週当たりに４日以上働き、１日６時間以上の継続して従事していた際には、調理師免許の受験資格に必要な職歴となる場合もあります。
はアルバイトだったようですが、時間は規定時間に達している可能性もあるので、確認してみてください。

＞*また、バイト先で調理業務従事証明書にサインしてもらわないといけないですよね？
はい。その通りです。

＞この調理業務従事証明書の用紙ってどこでもらえるのですか？
これは各都道府県により、用紙が違います。
受験する都道府県の自治体（衛生局や保険局、健康福祉局など）に置いてあります。
保健所に置いてある場合もありますが、確認することをお薦めします。
その際に記入例も置いてありますので、一緒に貰うと良いですね。
そこに注意点などが詳しく記載されています。