来年調理学校に入学します。 就職をレストランかホテルかで 今、色々考えてるんですが、 どちらの方がいいんでしょう？…

Question

来年調理学校に入学します。
就職をレストランかホテルかで
今、色々考えてるんですが、
どちらの方がいいんでしょう？
給料や、仕事関係で
色々アドバイスがほしいです。
参考にしたいので教えてください。

Answer 1

板前をしている者です。
給料や福利厚生はホテルの方が良い、と思います。後は、貴方がどのジャンルの料理人になるか？にもよる、と思いますが、仕事面ではレストランの方が、早く色々な仕事を覚える事が出来る、と思いますよ。
ホテルは仕事が細分化されているので、定期的にポジション移動もありますが、総合的な仕事は地位が上がっていかないと難しい、と思いますよ。
今は一昔前と違って、料理人もサラリーマン化しています。
良い事なのか、悪い事なのか？ は分かりませんが、勘違いしてほしくない点として、１つアドバイスを。
いくら調理師専門学校を卒業したから、といっても学校の調理実習とお金を戴いて、御客様に料理を出す調理場では、仕事のスピードが全然違います。ある程度の知識や調理技術があっても、会社側は貴方に先行投資しているようなものですから、謙虚に仕事に取り組んで下さいね。
貴方が会社の戦力に成りうるのには、最低でも2~3年はかかりますよ。体力勝負の仕事でもありますから、十分に健康に留意して頑張って下さいね。