一流のシェフと呼ばれる人は何故男性が多いのですか？

Question

一流のシェフと呼ばれる人は何故男性が多いのですか？

Answer 1

一般論ですが、女性は男性と比べて、体調の変化が激しいと言われています。例を挙げますと

１）生理中は味覚が変わる
２）体温の変化が一日の間でも、月間でも男性よりも変わりやすい。
など

体調の変化が調理に影響を及ぼしますので、同じ作業をしていても感覚のズレが生じるため同じ味が作れなくなります。

一流のシェフの条件は、同じ味をいつでも作れることが絶対条件であって、美味しい美味しくないだけではありません。その結果、微妙な握り具合によって味が変わる寿司職人などの大半が男性になるのでしょう。

もちろん、女性でも修行によって一流と呼ばれるようになっている人は大勢いますが、残念ながらそこまで到達で得きるには不利な条件が多すぎるのでしょう。