バーテンダーのアルバイトを始めようと思うのですが…

Question

バーテンダーのアルバイトを始めようと思うのですが…大学生の男です。

料理やお酒のシェイクに憧れがあってBarで働きたいのですが、実は一度もいったことが無く良く分かりません。

そこで皆さんに以下の質問に答えていただきたいのです。

1.店によってそれぞれコンセプトがあり、シェイクする店もあればシェイクしない店もあるのですか？

2.ダイニングBarやcafe&Bar、jazzBarなど色々な形式の店がありますがそれぞれどこが違うのでしょうか？（コレらのほかにも形式があるなら併せて足得ていただけないでしょうか。）
ちなみに一般的によくみるカウンターがあってお客とバーテンダーが話す感じの形式はどんなモノでしょうか。

3,働く前に目ぼしい店は一度下見に行ったほうが良いでしょうか？

4,働いている上でメリットとデメリットを教えて下さい。

5.働いている上での体験談を教えてください。

6,バーテンダーはどのような仕事をしますか?仕事内容を教えてください。

７,これらの他に知っておいたほうが良いこと、心構えなども教えてください。

よろしくお願いします。

Answer 1

バーテンダーです
乱文ですか参考にしていただければ幸いです

１．店によってコンセプトはあります
シェイクするかは作るカクテルによります
しかしいかにも見た目にBARだと分かるような店ですと大抵シェーカーを取り扱っています
～フィズやショートカクテル(逆三角形の小さなグラス)を出す店ならシェークまたはステアする場合が多いです
お目当ての店のメニューに
一例ですがマティーニ、ギムレット、ジンフィズ、トムコリンズが載っていればシェイクもののカクテルを取り扱っていると分かります

２．バーの形式は非常に多様化しているので一概には言えませんが大体の特徴を挙げます
ダイニングバーはフードメニューが充実したバーです
多くはカウンター席のほかにテーブル席があります
カフェバーは昼間はカフェとして、夜はバーとして営業するものです
ジャズバーはジャズの演奏が聞けるバーです。チャージが高めでお酒の酒類が少ない場合もあります
ほかにもワインとフードメニューが豊富なワインバー、ダーツができるダーツバー、バスケットボールやビリヤードなど様々な遊具やイベントで遊べるアミューズメントバー、女の子が接客するガールズバーなどがあります
おそらく質問者様の言う一般的なバーはショットバーだと思います
ショット(量り売りで)お酒を提供する形式で多くはウイスキーやスピリッツなどの洋酒、カクテルを取り扱います
シェーカーを使いたいのであればショットバーがオススメです
上記の中ならワインバー以外はシェーカーを使う店が多いですがショットバー以外はお酒以外にも目的があるため
ビールや簡単なカクテル、ビンの飲料の出品が多いためシェーカーを使うカクテルは滅多にオーダーがありません
ショットバーは2件目に利用されることが多く美味しい酒を飲み直したいと思うお客さんが来店するためウイスキーや手の込んだカクテルのオーダーもよく通ります

３．下見は重要です
バーテンダーに仕事を探していると相談すればいろいろ教えてくれるかもしれません
比較的お客さんの少ない日曜日や早い時間帯に行ってみるのも良いでしょう
聞けるのなら交通手段や拘束時間、学生でも大丈夫か
客層、品揃えもよくチェックしておきましょう

４．メリットは楽しいことです
またお客さんとの繋がりで人脈も増えることもあります
お酒に関する知識も付きます
しかしこれらはやる気と努力次第です
デメリットは友人家族などと時間帯のズレがあります
また世間が忙しいときは暇ですし、休日前夜や連休も休めません
夜の仕事ですので恐らく学業に影響が出る事になるでしょう
仕事中は酔ったお客さんに絡まれることもありますし、吐しゃ物の処理をしなくてはいけないときもあり、給料も時間帯のわりにはよくない場合があります

５．悪い先輩や上司に当たってしまうと大変です
間違った知ったかぶりの知識を何も知らない状態で教え込まれるとかなり遠回りしてしまうことになります
本当に信用できる人の元で働きたいものです

６．バイトですとどこまで仕事を任されるかは分かりませんが基本的には
清掃、仕込み(フルーツ、酒、氷など)、酒の調合、接客、レジ、エスコート、後片付けなど様々です

７．バーテンダーズマニュアルという本がオススメです
まさにバーテンダーの教科書といった所です
また予備知識なしで一から教えてもらうのも良いかと思います
格好良いからという理由でバーテンダーを目指すのも良いと思います
しかし常にお客さんを満足させることを意識して取り組みましょう
経験と自信が付いても「どうだ美味いだろ」というような姿勢で接してはいけません
常に謙虚でありましょう

Answer 2

あまり細かいことを考えたり想定しても正直意味がないと思います
他の方が言われてる通り実際飛び込んで知識ゼロから怒られながら体得するのが皆普通です

ただアドバイスするなら店選びですかね
バーと名乗るお店もキャバクラ、スナックみたいなお店からホテルバーのような正統派なものまであります
働きたいと思ってるところがどんな店をイメージしてるかですね
砕けたフレンドリーな感じでゆるくやりたいか、カチッとしたオーセンティックバーか
本格的なバーになるほど髪型や服装、言葉遣いなど制約が厳しくなります、
そう簡単には作らせてもらえないしストレスも感じて長続きしない人も多いです。

まぁ最初はレストランバーとかよくあるカフェバーあたりから入っていいんじやないでしょうか。
それでも最初は分からないことばかりで大変だとは思います。

あとは郷に入れば郷に従え、マッサラの状態でお店に染まってください

Answer 3

本当にそのバイトがしたいなら、考えるより行動して店の方に叩き込んでもらうのが1番ですよ、仕事は観て感じて覚えるのが良いんです、頭でっかちに知識だけあっても、体で感じて下さい。