ケーキ屋、パン屋、カフェを開くにあたって、為になる本はありますか？ 経営で必要不可欠な事が詳しく書いてある本が良いです…

Question

ケーキ屋、パン屋、カフェを開くにあたって、為になる本はありますか？
経営で必要不可欠な事が詳しく書いてある本が良いです。宜しくお願いします。

Answer 1

軽い雰囲気のカフェ開業本などより、コンサルタント系の方の本のほうがおススメですね。

個人的には、鬼頭宏昌さん、大久保一彦さんの本がおススメですね。

ネット検索してみてください。

飲食独立関係の場合は古い本より、新刊を買った方がいいと思います。

Answer 2

私は来月パン屋を開業予定です。
一番参考にしたのは、柴田書店の「カフェ・スイーツ」という業界向け月刊誌です。
バックナンバーを調べて「開業への道」など、開業のノウハウが出ている本を一通り読みました。
予算の立て方とか、経理のやり方とか、勉強しました。
他店の予算組みなども詳しく出ていて、参考になりました。