ミスタードーナツ、モスバーガーで働いてる方(アルバイトも)に質問です。 今回、ガストが赤痢患者を出してしまいまし…

Question

ミスタードーナツ、モスバーガーで働いてる方(アルバイトも)に質問です。

今回、ガストが赤痢患者を出してしまいました。
そこで、ミスタードーナツやモスバーガーの衛生面について教えて下さい。
凄く綺麗にしてるように見えるのですが、どうですか？(普通にやってる、気をつけてる など、素直な感想をお願いします)

ダスキンなどの掃除道具やアルコール使うんですか？

Answer 1

店舗によっても違うと思いますが、私の店舗でのお話をしますね（＾＾）

まず、入店する前にアピアランスチェックと言ってひとりひとり店主（店主がいないときはシフトマネージャー）に爪の長さ、手指に傷がないか、服に異物はついていないかチェックしてもらいます。

次に、衛生手洗いといい、石鹸をよくあわだてる→手のしわを洗う→指を１本1本洗う→肘まで石鹸をつけて洗うetc.など、少し省略した部分もありますが、時間まで指定された手の洗い方があります。1回やるのに2分ほどかかります(笑)
そして、入店してからは、当たり前ですが首から上に触れたら衛生手洗い。ゴミ箱の袋を替えたら衛生手洗い。物を落として床に手が触れたりしたら衛生手洗い。このように、ミスドではことあるごとに衛星手洗いです。私の店舗では、顔に触れたりしていなくても1時間に１回は衛生手洗いをし直すルールになっています。

正直、100円セールのときなど、どうしても忙しいときは1時間に1度出来ていない時もあります。ごめんなさい；；ですが、お客様からお金をお預かりしてお金を触ったあとはアルコールで手を除菌、ドーナツを詰める前はアルコールで手を除菌して、きれいを保つように努力しております。私の場合は、自分自身が少し潔癖なところがあり、1回レジを終えるまでに10回ほどアルコール除菌しています(笑)

掃除の面ですが、私の店舗は2カ月に1度休みの日があり、その日にダスキンさんが店内全体をお掃除してくれます。私はセールスなのでキッチンのことはよくわかりませんが、毎日掃除してるイメージがあります。もちろん、セールスゾーンも毎日お掃除しています！

Answer 2

ミスドでバイトしています。ダスキンの掃除道具もちろん使っています。
アルコール除菌は常に行っています。今回のガストの件も通達が出て、
より衛生面に気をつけるように、道具などにはアルコール除菌を徹底しています。

Answer 3

モスでアルバイトしています。
モスでは抜き打ちで本部から衛生検査が来ます。月１くらいかな。
また、アルコールでの消毒は徹底してます。
野菜を触るとき、パティの詰め込みの時は手袋をしています。