保育園の調理場で働いた経験のある方に質問です 私は保育園の調理場で、調理師として働きはじめて３ヶ月です

Question

保育園の調理場で働いた経験のある方に質問です

私は保育園の調理場で、調理師として働きはじめて３ヶ月です

初めの１ヶ月は元々いた管理栄養士さんとやっていました。しかし、その管理栄養士さんが週５から週３勤務に減らしたいとのことで、新しく栄養士さんを雇いました。

私は調理師なので
栄養士としての知識はなく、卒業後すぐ今の保育園で働きはじめたのでまだ離乳食やら、栄養のことなどまだわからないことだらけです
ですが、新しく雇った栄養士が栄養士としての知識どころか、「千切りってなんですか？」など基本さえわかっていないんです。
ちなみに私より９歳先輩です

なのでその栄養士と組むときは、離乳食や発注なども私がやらなければなりません。
アレルギーの子もいるので子供の命に関わってくる問題だし、荷が重すぎてつらいんです。
お金が必要なので毎日働きたいんですが毎朝吐き気がすごくて…
ストレスですかね

無責任なのはわかっていますが、辞めようか迷っています
頑張るべきでしょうか？
アドバイスお願いします。

Answer 1

私は保育園の調理場で働いたことはありませんが、一応管理栄養士です。

その栄養士はひどすぎると思います。確かに栄養士や管理栄養士課程の調理実習は調理師の方からすればひどいものかもしれませんが、一応基礎はします。魚のさばき方や野菜の切り方とか…。それをわからないのはその栄養士がひどすぎる。

その栄養士がどうにかなりませんか？栄養士を雇っているということは保育園側は栄養士として働いてほしかったはず。今のままでは栄養士として機能していません。そのことを上の人にきちんと言ってほしいです。

発注の件ですが、発注は管理栄養士の方がいるときにいない日の分もお願いできないのでしょうか？保育園の給食のシステムが分からないので何とも言えませんが、実際に発注をかけるのは質問者さんでもどんなものを頼むのかということは管理栄養士の方がいるときに献立さえ決まっていればできると思うのですが・・・。

離乳食などに関しては調理師の方が作っても問題ないと思いますが、普通栄養士の方がいれば指導はするはずです。

色々なことを含めて、上の人、もしくは管理栄養士の方に自分はまだ働き始めて3カ月だし、このままではアレルギーなど命にかかわってくる問題もあるので責任が負えない、困る、栄養士をどうにかしてくれ、とはっきり言っていいと思います。何か問題が起きてからでは遅いです。

そこで改善されないようでしたら、辞めることも考えてもいいと思います。

また、管理栄養士の方がいらっしゃるときに是非、離乳食やアレルギーなどに関しては教えてもらうといいと思います。もし辞める時が来ても、知識があれば役に立つと思いますし。