管理栄養士の仕事について教えてください。管理栄養士とは、調理だけでなく、栄養指導や献立を考えるのが仕事だと思います。もし…

Question

管理栄養士の仕事について教えてください。管理栄養士とは、調理だけでなく、栄養指導や献立を考えるのが仕事だと思います。もし、学校で働くとしたら、献立をつくるのが主な仕事になりますか？また、管理栄養士の国家試験は合格発表が5月のようですが、その場合新卒だと4月から管理栄養士として働くことはできないんですよね？資格取得「見込み」として採用されるのでしょうか？さらに、学校給食に携わる管理栄養士さんは公務員になりますか？なるとすると、もちろん公務員試験も受けなければならないという事なのでしょうか？採用されている方たちは、みなさん正職員扱いですか？

Answer 1

まず、学校で栄養教諭として働くとしたら、献立作成は勿論ですが食育の授業をしなければなりません。他にも、調理員への指導、給食委員会の運営などがあります。
最近は給食を委託している学校が多いので、その場合は調理業務が主な仕事になります。

採用は「見込み」としてです。栄養教諭の場合、栄養教諭の資格も取得していなければなりません。

学校給食に携わる栄養士は、栄養教諭は教員採用試験、栄養職員であれば教員採用試験または公務員試験を受けて合格しなければなりません。

採用されている方は、臨時の場合以外は正職員になります。

Answer 2

学校栄養士なら…
直営（市町村や県が直接運営している）かつ単独調理校の場合、作業工程表・動線図、給食日誌、日常点検票、検収簿等の作成、ペーパータオルなどの消耗品の購入、冷蔵庫など大型のものの予算申請、あと、献立作成、発注書作成、献立表作成、食材購入費の払い込み依頼、食に関する指導やその準備・・・等々。

献立作成にかけられる時間は、正直あまりないです。やるなら残業覚悟です。

給食センターで、事務の方がいるときは、その方が事務関係をやってくださるので助かりますが・・・。

さらに調理業務を民間委託しているところだと、作業工程表や動線図は委託業者で書いてくれます。

学校栄養士は、基本的に「栄養士免許」だけでなれる都道府県が多いので、管理栄養士試験に落ちても支障はないはずです。（確認してください）。中級試験扱いのはずです。
「管理栄養士免許」が必要なのは、病院で働く時や、保健所で働く場合で、これは大学卒業程度の資格が必要とみなされるため、各都道府県の上級試験を受ける必要があることが多いです。（ただ、管理栄養士で毎年応募があるのは東京くらいかと思います。）
栄養教諭の場合は、教員採用試験を「栄養教諭資格取得見込み」で受けて合格したのち、大学で必要な単位をとって卒業すればＯｋです。

試験を受けて、採用されればもちろん正職員です。
あとは、産休や育休、病休で休んでいる栄養士の代わりに臨時で働く人もいます。