アルバイトでバーの仕事をします。 ダーツバーというやつです。 私はお酒もあまり飲まないので、全く詳しくないで…

Question

アルバイトでバーの仕事をします。
ダーツバーというやつです。

私はお酒もあまり飲まないので、全く詳しくないです。
居酒屋の数倍のドリンク数ですよね。
またオシャレな名前で、内容がわからないドリンクばかりです。

働いてる皆さんはどうやって仕事を覚えましたか?

またバーのホールスタッフというのはどのような仕事内容になるのでしょうか。

Answer 1

以前、バーを経営してましたので経験からアドバイスします。

せっかくご自身が選んだ仕事ですから、まずはカクテルなど
お酒に興味を持ってはいかがですか？
私が新人の頃は『世界の名酒事典』を愛読してました。
お酒の辞書ですから飽きずに楽しく見ていた覚えがあります。

お酒の種類や産地、製造方法など知れたら次にそれらを
混ぜて作るカクテルを少しずつ覚えていけば良いと思います。
確かにレシピは大事ですが、単に暗記するだけってのは
受験勉強みたいで敬遠しがちですしモチベーションも下がるでしょう。
ですから、お店や上司が許す限り実際に作らせてもらいながら覚える方が
自身の好奇心を満たしつつ技術の習得も格段に早いと思います。
多少不安が有っても、美味しく飲んで頂きたいと想って
懸命に作ればお客様にあなたの真心も伝わるはずです。

お酒を飲めなくとも、作ったドリンクの味見くらいは出来るはずです。
実は私も飲めないバーテンダーでしたが、バースプーンに少しだけの
味見は欠かしませんでした。
味を覚える事も大事で、次第にお客様の好みに合ったカクテルの
提案が出来る様になり会話も弾むことでしょう。

例え、社員であれアルバイトであれお客様には関係ありません。
お客様は、あなたが作る１杯に大切なお金を払ってくれるのです。
少しでも美味しいものを提供したいと思えれば、腕の上達は早いですよ！

また、例えダーツバーだからと言ってダーツを投げてばかりではダメです。
もちろん、お客様の誘いや場の空気に応じて参加する時もあります。
しかし、なるべく最初はダーツは遠慮して自分本来の仕事に
専念した方があなたにとっては良いと思います。
個々のお客様や店全体に目が届く様になってからダーツに興じる方が
周囲や上司から好感を得るでしょう。

かつて私の部下にもダーツの世界大会で優勝経験を持つ子がいました。
彼は新人アルバイトの頃からダーツとバー本来の仕事にメリハリがありました。
他の若いバイトが、お客さんとのダーツに熱中し楽しんでる時にでも
彼は率先してカウンター内でドリンクを懸命に作ってた場面をよく思い出します。

もし、ダーツが上達したいなら逆に開店前や仕事後に集中しながら
練習した方が実は上達が全然早いですよ！
仕事中のダーツは、人によっては単に遊んでると評価される事もあり
微妙だと私は考えています。

ホールの仕事は多岐に渡りますが、基本的にお客様に楽しんで頂ける
環境作りが仕事だと考えれば自分で色々と仕事を見付けれる様になります。
それ以上に、まず自分自身が楽しんで仕事が出来る様になれれば最高ですね！

あなたにとって、今の仕事が一生忘れられない沢山の想い出が
作れたらアドバイスした私も嬉しく思います。
お役に立ったか分かりませんが・・お仕事頑張って下さい！

Answer 2

ちゃんとしたバーテンじゃなきゃカウテルがわからないのは
多少はしょうがないですね；；
カクテルは居酒屋の数倍では収まらないですから；；

わからない場合調べるとかして見ながらやる
覚えるためにはバーのゲームとかをやるとか！

またバーのホールスタッフはオーダーを聞く、運ぶ
飲み物がかなり減っているお客さんにこっとからなにか飲むか聞くとか

またダーツバーならお客さんのダーツの相手も仕事です！

Answer 3

全部作り方と分量をメモして

名前（メニュ表の名前）+裏方で使う略称と材料+分量、グラスに注ぐ順番で
エクセルに表にしてました。

その表を印刷してクリアファイル×２に入れて
片方は家で暗記用
もう片方は仕事中にわからなくなったら見るようにしてました。