高校一年生です。 僕は、将来食品開発をしたいと思いっています。 食品開発といっても新しい味を開発するというも…

Question

高校一年生です。

僕は、将来食品開発をしたいと思いっています。

食品開発といっても新しい味を開発するというものを職にしたいと思っています。

大手メーカーの食品開発に勤めている人はどのような大学、学部に所属しているのでしょうか？

国立を目指しているのでできれば国立大学の回答をお待ちしております。

Answer 1

単純に味を開発するのでしたら工学部化学科ですが・・味って味覚だけではありません。歯ごたえ、香り、舌触り・・などそれこそ五感が必要です。ウチの部では大学のレベルに関係なくいろんな方が来ています。食品のユーザーは全世界のヒトです。学歴や素性で味を偏調させてはいけないんですよ。また、文系のヒトや体育系のヒトもいますよ。みんな求める味は違いますから。味の製造はある程度のゴールを想定してそれに近づけるトライの連続です。そのためには、最初に設定する味を決定するのにいろんな開発者が必要なわけです。企業であるわけですから、売れるもの、社会に貢献できるものしか作りません。開発者の作りたいものを作るわけではありません。作る味は、老若男女いろんなヒトの集まりでチームを作って開発していくわけです。このチームの中では誰が開発者というわけではありません。