現役の調理師さんと飲食店経営者に質問します。 震災前は｢外食産業冬の時代｣と言われてましたが、今の現状はどうなのでし…

Question

現役の調理師さんと飲食店経営者に質問します。
震災前は｢外食産業冬の時代｣と言われてましたが、今の現状はどうなのでしょうか？

3月、4月は例年は歓送迎会等で忙しい時期ですが、今年はどうでしたか？

Answer 1

港区中心の10店鋪でざっくり言って、３月昨年比70％、４月昨年比90％。

焼き肉と寿司はなんとかもちこたえてますが、居酒屋が全然だめですよ。