給食調理の求人に集団調理実務３年が必要と書いてありました、そこで質問があります。

Question

給食調理の求人に集団調理実務３年が必要と書いてありました、そこで質問があります。
・アルバイトじゃ駄目なんでしょうか？、アルバイトの場合１週間に４日六時間勤務を３年じゃないといけないのですか？
正社員の３年の方が就職のさいに有利ですか？
・調理業務従事証明書を書いてもらえない場合どうやって勤務年数を証明すればいいですか？

Answer 1

集団調理実務と普通の調理実務では内容が違います。

集団調理は大人数の料理を一度に作るのですが普通の調理とは
味付けも全く違ってきます。

５～１０人程度の料理を味付けするのと１００人分味付けするのとでは
調味料の量が全く違うから上記のような経験をしている人を募集しているのだと思います。

たとえば１０人分の味付けに塩が１０グラムだったとします。
それを１００人分だから１００グラムにすると塩辛くて食べられません。
「塩が塩を呼ぶ」と言う言葉がりますがこれは調理の上で知っていなければならない
味付けの基本です。

アルバイトは一般的には調理実務についていると認めてもらえません。
しかし、経営者の温情で認めて従事証明書にハンコを押してくれる場合もあります。

それを認めてくれない場合は勤務年数の証明は無理ですね。