接客業の会話について。 今、自営業の居酒屋で働いてます。 常連さん、お客さんと会話したりするのですが 「そ…

Question

接客業の会話について。

今、自営業の居酒屋で働いてます。

常連さん、お客さんと会話したりするのですが
「そうですか」
等の受け答えしかできません。
そこから会話を続ける事なく
自分の仕事見つけます。
それから、
一人の常連さんに
「お前は無口すぎる」
とか
オーナーに
「腹を割って話せ、心を開け」
言われますが、
正直意味が分かりません。

質問は、
お客さんに対する会話は無愛想でしょうか？

腹を割って話す。
心を開く。
の意味が辞書で調べても理解できないので、教えてください。

よろしくお願いします。

Answer 1

思ったことをもっと言葉にして会話しろということでしょうが、居酒屋さんでそういうの求められるのも少し大変ですね。
ですがお友達との会話でも毎回「そうだね」みたいな返事だけでは無愛想というか、話聞いてくれてる？と寂しい気持ちになりますよね。ご自分はどうですか？やはり誰と会話するにも多少は気を遣うのがマナーだと思います。私の家族はみなプライベートで忙しい人間ばかりで生まれてから20年ほどは話し掛けても「うん」くらいしかなかったです会話をした記憶は一切ありませんが、やはり寂しかったですね。
会話のキャッチボールはマナーだと心掛けてさえいれば自然と会話は進むようになりますから、ぜひ頑張ってください。

Answer 2

飲食店は、お酒や料理を売るお店ではありません。
楽しく飲んだり食べたりする空間を提供するのが、
飲食店の使命です。

お客様は、量販店で買って自宅で飲んだ方が安い
のにも関わらず、、お店に行って、高いお金を払って
飲みます。それは、その接客も含めた店の空間に
対価を払うことを納得しているからです。

その空間を作るのが、店員さんの使命ですから、
気持ちよく飲んでもらわなければ、仕事をきちんと
しているとは言えません。

接客の基本的なコミュニケーションについて書かれた
書籍はたくさんあります。本屋さんへ行ってみましょう。

基本だけ押さえて、あとは場数で実践して覚えて
行きましょう。頑張って下さい！！

Answer 3

友達や家族と話すときはどうですか？
やっぱり「そうですか」としか言いませんか？それとも「そうなんだー。そういえば私もこの間…」みたいな感じで会話を続けますか？
「腹を割って話せ」というのは、親しい人と話すときみたいに、会話を広げろってことじゃないかと。（もちろん言葉づかいは敬語を使わなければなりませんが）
ただ世の中には会話の得意な人と苦手な人がいます。私は会話が苦手で、うちとけた人以外とはなかなか会話が続きません。
また特にお客さん相手の場合は、お客さんは自分の話を聞いてもらうことを望んでいるでしょうから、なるべくあなた自身のことは話さず「聞き上手」になる必要があります。
難しいとは思いますが、聞き上手・会話上手になるための本なども出ていますし、他の店員やオーナーの会話に聞き耳を立てて勉強されるのがいいかと思います。

Answer 4

聞いてるだけじゃ無くて、自分だったらこうだ！とか、自分はこんな事がありましたよ！とか、何しろ会話のキャッチボールをもっとしろ！
って事ですよね？
同じ職場にお話が上手な方がいたりすると、主さんのような方は無愛想な店員さんに人によっては見えてしまう事もあります。
お客様とのコミュニケーションも大事なお仕事ですよね。
答えになってるか微妙ですみません・・・。