移動販売についての質問です。内容は、包装済みのクッキーを中心としたお菓子の販売です(出来れば紅茶も) テイクアウト方式…

Question

移動販売についての質問です。内容は、包装済みのクッキーを中心としたお菓子の販売です(出来れば紅茶も)
テイクアウト方式で、車内での調理はしません。自分でも調べていますが許可などについてお聞きしたいです。利益うんぬん抜きで、仕事傍らにまずは趣味として始めようと考えています。
下記について特にお聞きしたいです
１、調理しない場合、車は改造の必要があるか？
２、食品衛生責任者以外にどような資格が必要か
他にもアドバイスなどあればお願いします。

Answer 1

実際に移動販売をしている者です。
回答前に苦言を呈して申し訳ありませんが、「趣味として」などという甘い考えならばお止めなさい。
お客様から代金をいただく以上「仕事」なのです。
「利益うんぬん抜きで」だそうですが、赤字でもやりますか？
お客様に喜んでいただき、その対価として代金をいただく仕事である という頭に切り替えて
いただけるという前提で質問にお答えします。

調理の有無に関係なく、最低限の改造は必要です。
保健所に営業許可証の申請が必要ですが、必要最低条件を記します。
①運転席と売場（荷室）の間に壁を設置しなければなりません。
移動販売車は車輌と売場が合体したものですが、運転席は移動のためには必要ですが
売場は移動には関係ありません。同じく売場は販売手段には必要ですが運転席は必要ありません。
つまり、それぞれを独立させなさい という事です。
②手洗い設備の設置をしなければなりません。
手洗い設備とは「シンク」「給水タンク」「排水タンク」から成ります。 タンクの容量は質問者さまの形態ですと最低40L必要です。 車輌が軽自動車か普通車かでも異なってきます。

必ずではありませんが、厳しい保健所ならば売場の床をロンリウムなどの水ぶきできる素材に加工しろなどといわれる可能性もあります。

車輌の選定ですが、軽自動車では1品目の販売しか許可されません。 つまり紅茶も販売されるのならばクッキー（菓子）、紅茶（飲料）の2品目となりますので普通車が必要です。

また、クッキーはご自分で作られるのですよね。 ならば製造場所にも保健所の許可が必要です。
ご家庭の台所では許可は絶対におりません。 別途製造場所を準備しなければなりません。

包装して販売されるのであれば、製造者表示、原材料表示、アレルギー表示なども必要になります。

必要最低限の事を思いつくまま述べましたが、これでも趣味の範囲で出来ますか？
どうぞお客様に喜んでいただく仕事として取り組まれることを望みます。
頑張ってください。

最後になりましたが、資格は「食品衛生責任者」以外は必要ありません。