DONQ(ドンク)パン屋で製造バイト。 この度ドンクでのバイト面接に受かる事ができました！

Question

DONQ(ドンク)パン屋で製造バイト。

この度ドンクでのバイト面接に受かる事ができました！
でも私は今までアルバイトで製造をした事はないし、パンも作った事がありません…
面接を受けた時に、すごく厳しいということを言われ、少し不安です。

朝の6時から15時までという事でお願いしてあるのですが…。

パン屋の製造経験者の方っ、どんな感じか聞かせてくださいっ！

また、ドンクで実際働いている方がいたら、シフトの提出期間や何日分出すのか等も教えていただけたら嬉しいですっ＞＜

Answer 1

私も、最近ドンクで製造バイト始めました。
もしかして同じお店かも？

私は他のパン屋さんでも働いていたのですが、前のところとドンクとは、作っているものもやり方も設備も全然違い大変です。
どちらかというと、ドンクは菓子系・惣菜系のパンよりもハード系のパンの方が多めかなという印象です。
ピリピリした雰囲気や、キツイ人が多いのはパン屋なら当然かもしれませんが、
前がかなり緩い職場だったのもあり、やはりドンクは厳しいと毎日感じています。
ほとんどゼロからのスタートで、自分をふがいなく思う日々です。
でも、今のところ怒鳴られたりはしていないので、我慢できないほどの厳しさではないです。
けど・・、何となく他の未経験の新人さんよりも私の方が厳しくされているような気も；；（すみません、グチです。気にしないでください。）

面接に受かったんだし自信をもって、しっかりメモを取って、お互い頑張りましょう。
未経験の人でも、生地の丸めや成型をガンガンやらせてもらえるので力はつくと思います。
（店舗にもよるでしょうけど、パンの仕上げや店出しは販売の人がやりますし、サンドの仕事も無いです。）
素直に頑張っていれば、大丈夫だと・・・思ってやってます。

Answer 2

DONQで働いた事はありませんが、パン製造の仕事をしています。

未経験者の製造なら、“サンドイッチ作り”か“焼きあがったパンの仕上げ（生クリームをしぼったり、粉糖をかけたり）＆店だし”あたりだと思います。

どちらも、『レシピを見ながら作れます』。
仕上げだと、すっぴん状態のパンを見分けるのが、最初は迷うかと。
サンドイッチの場合は、“パンをつぶさないようにカット”するのが慣れるまで難しいです、お刺身のように『包丁の刃全体を使って、引くように切る（なるべく下に力を加えない）』感じで・・・これは慣れるまで頑張るしかないです。

慣れてくると、生地からアンパンなどを作るようになります。
なるベタベタ触らないように、手早く作るのがコツ・・・といっても、慣れるまでは大変かと。
微妙な力の加え方など、人によってコツが違ったりするので、色んな人にコツを聞いてみて試してみて、自分にあったやり方を見つけて下さい。

生地こねと焼成は、まずバイトには任せてくれないと思った方がいいでしょう。
（配合ミスなどは失敗が見にくいのと、失敗したら数千円が一気にパーになるので）

生き物（イースト菌）相手の仕事なので、時間に追われます。（夏場は特に）
この季節、オーブンの傍は地獄です、水分はきちんと取ってください。
（ポカリなどのドリンクは、そのままだと余計に喉がかわくので、半分に薄めた方がいいと思います）

ずっと同じ所に立ちっぱなしだと、筋肉がこわばって余計に疲れます。
時々は立ち位置（重心を置く場所）を変えて、同じ姿勢ばかりにならないように気をつけて下さい。