シェフの方（見習いの方含む）に質問です。 中学２年になる息子がいます。 息子は将来の夢を「料理人」と決めています。 …

Question

シェフの方（見習いの方含む）に質問です。
中学２年になる息子がいます。
息子は将来の夢を「料理人」と決めています。
物ごころついた時から、「食べ物やさんになりたい」とか「ケーキやさんになりたい」と、食物関連の仕事が好きだったようで
休日にもよく、ケーキやお菓子を作っていました。
手先は元々器用で細かい作業も好きなようです。

現在は主婦みたいに、献立まで考えて食材を一緒に買いに行ったりします。
もちろん、まだまだ勉強も足りませんし、現実を知らない部分もたくさんあると思います。
高校は本人が調理師免許のもらえるところを希望しています。

そこで現在、シェフや見習いの方に質問なんですが
だいたい一人前になるにはどのぐらいの修業が必要で、高校を卒業したらどこへ行くべきなのでしょうか？
また金銭的にはどのぐらいかかるものなのでしょうか？
西洋料理を学ぶには、海外留学をしなくてはいけないということも聞いたので・・・

できることならやはり、夢は叶えてやりたいので、アドバイスの方よろしくお願いします。

Answer 1

高校で調理師の道を選択されるのであれば、卒業後にホテルやレストラン等に就職するチャンスがあると思いますし、そこから海外へ修業に出るチャンスもあるかもしれないですね。
憧れのシェフやお店があれば直で交渉もあり得るし、
本人にヤル気があれば自分で調べて道を見つけて行くんじゃないですか？
厳しい世界だと思いますが、良い師匠さんに出逢えると良いですね！

Answer 2

素晴らしいお子さんですね!!
僕も小学生の時から調理師になることだけ考えていました。

確かに調理実習の多い高校はありますね!!
その辺は本人にまかせた方が良いでしょう。

･修業期間は人それぞれ
(まぁ平均10年でしょうか)
･修業先も人それぞれ
(レストラン向き、ホテル向きがあるため)
･留学も人それぞれ
(まぁ行くにこした事はないですが…)

ちなみに僕は、専門学校の授業料はﾀﾀﾞでした!!
(特待生でした)
↑こんなのもあります

参考になるといいですが…