ショコラティエになる方法を教えてください。

Question

ショコラティエになる方法を教えてください。ショコラティエになるためにはどのような資格が必要なのでしょうか？
現在私は地方の菓子メーカーに２年ほど勤めています。

将来的には独立して自分の店を持つ事が子供からの夢で
来年から本格的に勉強をしようと考えています。

ご存知の方がいれば教えてください。

Answer 1

元パティシエです。ショコラティエはパティシエ同様、技術を持った人間への呼び名であって資格などはありません。

近いものだと日本には製菓衛生師という国家資格がありますが、本気でショコラティエになりたいのなら、手づくりでショコラを作ってるお店で働いて技術を身につけるしかありません。

ショコラは扱いが難しいので大変です。

しかもパティシエ業界はメーカー勤務などお休みがしっかりある職業からしたら地獄のように辛い現場ですよ。怒鳴られ、叩かれ、休みも休憩も満足にありません…。