魚を扱う仕事をしている人にお聞きします。

Question

魚を扱う仕事をしている人にお聞きします。テレビなどでグルメレポーターが魚を食べたときに、「お肉みたい」というような感想を話しますが、「お肉みたい」という感想を魚を扱っている方はどのように感じてみえるのでしょうか？

私は魚を食べた感想が「お肉みたい」というのは褒めていることにはならないような気がしていたのですが、他のカテゴリで聞いたところ、『それは私が肉を魚より格上だと感じているからそう思うのであって、レポーターの発言に他意はない』とのご意見をいただきました。
確かに仰るとおりで、私は肉より魚の方が好きなこともあって捻くれた解釈をしていただけのような気がします。

そこでお聞きしたのは、実際に魚を扱う方は、出した魚の感想が「お肉みたい」だった場合ちょっとがっかりしたりしますか？
それとも美味しいと感じているのだし、ただの食感の感想ということで全く気になりませんか？

Answer 1

マグロを加熱した場合によくきくコメントですよね。

私は同様のコメントでよく、ふぐの唐揚げを食べた方は「鶏肉の唐揚げみたい」と発言するのを耳にします。

その方たちは、決して魚より肉を上位に位置づけているのではなく、あまり食べた事のない食材や料理方法を「普段食べている食材で表現している」だけだと思います。

ゆえに、あまり気になりませんし、がっかりもしませんよ。