夫婦でカフェ経営をするにあたって… 私は専業主婦です。サラリーマンをしている旦那にこの間将来カフェを経営したいと言われ…

Question

夫婦でカフェ経営をするにあたって…
私は専業主婦です。サラリーマンをしている旦那にこの間将来カフェを経営したいと言われました。前からずっと夢だったことは私も知っているし、二人で経営できたら幸せです。一応、大手企業に勤めているためもったいない気もしないと言ったら嘘になりますが…

ただカフェを経営するための資格や、経営するためにどんなことをしたらいいのか全く分かりません。
私は栄養士免許を持っているので、勉強して調理師免許を取得しようかと考えています。
資金としてはいくらぐらい必要なのでしょうか？

Answer 1

まず、自分の計画する規模と同程度のカフェで１～２ヶ月バイトをしてみると良いですよ
仕込みのやり方、売り上げの仕組みなど、いろいろ解ると思います

実は、カフェという業態は経営としては厳しいです
客単価が低いからです
売り上げのシミュレーションをすると解ります
開店後３年以内に、半数は閉店してるように思います

資金は１０００万～くらいでできると思いますが、
できるだけ、初期投資は少なく、
居抜き物件で良いと思います
借り入れはしてはダメです
多分、返済できません

資格はカフェ開業の本に載ってますが
調理師免許は特にいりません

あと、休日はとれないと思ったほうが良いです
翌日分の仕込みで定休日も何かしら作業が発生します
よ～く考えて、計画されたほうがいいです