【パティシエと販売員】 就活をしていて内定を沢山いただいてしまいました。 先月大学を中退し正社員で働けるところを…

Question

【パティシエと販売員】

就活をしていて内定を沢山いただいてしまいました。
先月大学を中退し正社員で働けるところを探しています。

私は現在ケーキ屋（製造）でアルバイトをしております。私はここのケーキが大好きで、他のケーキ屋のケーキよりとても美味しく感じます。
焼き菓子も冷めても焼きたての味がして好きです。この味をずっと地元のお馴染みの地に残せたらいいなと思います。
元々お菓子作りが好きでアルバイトを始めました。お菓子が好きという熱量は誰にも負けません。
学校を辞め、正社員として働かなければならない…と焦りに焦って、軽率にオーナーに「私を正社員にしてください。」と頼み込んでしまいました。オーナーは、元々、人件費等の課題から社員を採るつもりは無かったようで、オーナーが長い間考えて私を社員にする事を決めてくれました。
そんな中、そのケーキ屋で働いている社員さんと給与の話になり、月の給与はいくらか聞いたのですが、専門学校を出て製菓衛生師の資格を持っていても月の手取りが14万円程だそうです。月に4.5日しか休みがなく、希望休も取れず、朝が早く退勤時間も遅いです。
私は家庭環境が複雑なので早く家を出たいと思っています。そのため、手取りが14万円だと少ないと感じてしまい、オーナーにも誰にも相談せずに勝手に正社員の中途採用の求人に応募してしまいました。
応募したのは、家具の販売、某有名なチョコレートの販売、大企業のアパレルの店員、大学病院の医療事務などです。どれも手取りは17-18万円スタートです。月に8-9日は休みがあります。
最終選考まで行くと想定していなくて、複数応募しましたがどこの企業からも内定をいただきました。

自分がやりたいことをランク付けすると、
1.ケーキ
2.チョコレートの販売
3.家具の販売
4.アパレル
5.医療事務
です。

しかし、給与やワークライフバランス、福利厚生を考えるのであればケーキ屋は最下位の候補になります。
私としては、一人暮らしをしなくてもいいような家庭環境であれば、今のケーキ屋で働き技術を学び、他のケーキ屋に行って新たな技術を習得して今のケーキ屋に戻り、レベルアップさせると同時に、大好きなケーキ屋の味をずっと地元に残せたらいいなと思っています。
しかし、手取りが少ないことや、5.6年働いてから自分には向いてないと分かって転職しようと思った時に潰しが効かないのではないかと思います。あれだけオーナーに正社員にしてと頼み込んだのに、お菓子に一生を捧げるような自信はなく、給与面からも一人暮らしをできそうにはないので、ケーキ屋で社員登用をしてもらうことについて辞退しようか悩んでいて、オーナーや一緒に働いている人に大変申し訳なく感じています。

今やりたいことはケーキ屋ですが、自分の生活やこれからのことを考えると他の職業の方が良いでしょうか？
もし、ケーキ屋への就職を辞退するのならオーナーに何と言えばよいでしょうか？

Answer 1

元パティシエです。
厳しいことを申しますと、正直給料や休みで少しでも引っかかるなら辞めた方がいいです。

パティシエは職人ですので常に自主的にスキルアップする必要がありますし、コンテストで賞を取りたいから残って練習するとかこんな商品を作りたいから休みに試作しようとか四六時中お菓子のことを考えていてそれが楽しいと思える人が生き残る世界だと思っています。

給与面は何年働いても14〜20万がザラで、ボーナスなんぞはホテルや工場、有名店以外はまずないです。

一人暮らしに関しては普通にしている人もいましたし自分もしてましたので主さんが理想としている水準や土地にもよりますが、家賃や生活費を切り詰めれば可能ですよ。

転職に関しては接客サービス業や飲食なら可能ですが、その他はなかなか厳しいと思います。
酷ですが日本は学歴重視ですので...

辞め方は家庭の状況が悪化して遠方で一人暮らしをしなければならない、とか言えばいいんじゃないでしょうか。
兎にも角にも店側がぜひ正社員でということになってしまっている以上早めに決断して報告した方がいいですよ。

まあ、若いですから一度挑戦してみるのもアリな気がします。しかしもう辞める方向で結論は出ているような気がしますが、、、