高二女子です。調理師になって開業したいです。昔からレストランを経営するのが夢でした。ですが仕事の条件や環境がブラックであ…

Question

高二女子です。調理師になって開業したいです。昔からレストランを経営するのが夢でした。ですが仕事の条件や環境がブラックであったり、男女差別という訳ではないですが男社会なイメージで悩んでます。諦めるべきですか?

Answer 1

こんにちは。

レストランを経営する場合、

①レストラン経営会社として経営する
②オーナーシェフとして経営する

の2つの方法があります。例えば、ミシュランの3つ星と2つ星をもっている恵比寿のロブション（フレンチ）は、宅配ピザのピザーラを展開する株式会社フォーシーズが経営しています。このように、経営と現場（シェフ）が分離している店は多いです。

現場ではなく、経営に専念するなら調理系専門学校ではなく、一般大学への進学となります。①を目ざすわけです。それなら「仕事の条件や環境がブラックであったり、男女差別という」問題はありません。

Answer 2

ブラックナノはあなたに価値がないがないからです。
ブラックに働かないといけないぐらい。

Answer 3

月並みな回答ですが、人にやめろと言われてやめる程度であれば、長くは続かないかもしれません。

随分マシになってきたとはいえ、ブラックなところはまだまだあります。拘束時間が長いのに、給料は安い。昔ながらの職人気質の人間が経営してるところに入れば精神的にも厳しく。

経営ともなれば尚更。明るく何とかなるさと気楽に考えられる心臓の強さと。資金を貯める能力、コンセプトや利益を綿密に計画できる頭が必要になります。飲食店は、1割しか10年保たないと言われる厳しい世界です。

Answer 4

それだと何を言っているのか判りません。

経営者になるなら男女は存在しません、貴方は人を使う立場で指揮する立場です。
仕事の条件も環境も貴方が決めます。
勿論、法律違反でない範囲で。