8月の終わり頃にガストのキッチンでバイトを始めたのですが、

Question

8月の終わり頃にガストのキッチンでバイトを始めたのですが、何をどうしたらいいのか全く分かりません。
店長からはまだメニューをもらってないので、作ろうにも出来ませんし、どんくさいので、かなり邪魔そうです。

皆さんは、ファミレスのキッチンでバイト始めたばかりの頃、どんな苦労や体験をされてきたのでしょうか？
また、アドバイスなどいただけたら嬉しいです。

ちなみに高校1年の女です。

Answer 1

8月末にすかいらーくが閉店し、
9月におはしガストに転換し、先週オープンした店で働いています。
すかいらーくでは約5ヶ月キッチンで働いていて
今回ガストになってまた一からメニューやら色々
がらっと変わってしまい苦労しながら今、サラカンのポジションをやっています。
毎日、毎日、展開表と調理手順書を見て必死に勉強しています・・・。
やっと一通り覚えました。（ほぼ週4入っているので）
でもカウンターラッシュになると未だパニックです。

すかいらーくに入った当時も店長に怒鳴られの毎日でいい歳して
泣いてしまったり、の繰り返しでした。
ラッシュ時は手も動かず邪魔そうなのでひたすら食器洗いしてました（笑）
正直何度も辞めようと思いましたが、周りの人に励ましてもらいながら
がんばって必死に勉強し、色々思えてやっと慣れたのに
今度はガストのメニューを必死に覚えなければなりません・・・。
ガストの教育をする社員は口が悪く毎日怒鳴られという感じで
今度はサラカンからスパ、デシャップをやらなければならないので
毎日、今日一日乗り越えた、明日辞めてしまおうか悩んでの繰り返しです。

休憩室においてある調理手順書を一通り目を通してから
ポジジョンに入りやってみるとなんとなくイメージが湧いてくると思いますよ。
あと、一番重要なのは前からいる人（周りの）人間関係でしょうね。
誰でも入った時は何をしたらいいか分らないし、急に出来る訳がありません。
その時に適当な教え方をされたり、
冷たく放置されたりするようであれば辞めた方がいいんじゃないかと思います。
がんばって覚えても苦労するだけです。
周りがちゃんと接してくれるようであれば覚えてしまえば
あとはこっちのものです！
同じポジションに高２の女の子がいますが（すかいらーくの時から）
休憩室で調理手順書をみてメモを取り、覚え今日もがんばってやってましたよ。

店長やらお局は基本的にごちゃごちゃ言ってくると思いますが
聞き流しが基本です！まともに聞いてたら身がもたないので・・・。
とにかく山は3ヶ月というくらいなので、ちょこっとミスは落ち込まず
がんばりましょうよ！
うちの方の転換ガスト社員も3ヶ月もしないうちにいなくなるらしいので
いなくなるまで我慢です。
月曜も社員がいるからテンションがかなり下がってますが
乗り切るしかないので私もがんばります。

Answer 2

私も八月末くらいにキッチン始めました！高３です
そして自分もどんくさいです＾＾;笑
苦労は覚えることが沢山あることですね＞＜。
よく盛り付け失敗して怒られることもあります(涙)
なので帰って、その日教わったことをまとめて見直したり、
品目量一覧(店長か社員さんに言うと貰えますよ！)を見て覚えたりしてます。
あと分からないことはすぐ聞く様にしてます！
まだ全然ダメダメなんですけどね(涙)
新メニューも始まりますし＼(^^)／
お互い頑張りましょう！！

Answer 3

７月初めからガストのキッチン（ＩＮ）で働いてる大学１年の男です＾＾

自分は最初に品目量一覧と書かれた紙を渡され、「これ覚えろ！」と店長に言われ、覚えるのに１カ月かかりました＾＾；
最初はメニューもあやふやで先輩に「これどうしたらいいですか？」ってしょっちゅう聞いてました。（今もたまに聞いてます）

そんな中襲ってくるラッシュ。
処理が遅すぎて「お前そこに立ってオレの見てろ！」とか「もういい、洗い場行って食器洗え！」って店長に言われる始末。
正直、泣きそうになりましたよ。

業務をある程度こなせるようになってきたのは、つい最近のことです。
しかし、それでもラッシュの時はオーダーの処理が間に合わず、「早くしろよ！」と店長にかなり言われています。
そして今、秋の新メニューが始まるからまた覚えないといけないし・・・ｏｒｚ

アドバイスとしては、品目量一覧って紙があると思うので、店長に聞いて紙をもらってください。
手順とかについては、たぶん先輩や店長に聞いた方が早く覚えられるかも・・・
あと、少しでも不安・わからないこと・忘れてしまったことがあったら先輩とかに聞くことです。そうすれば、素直に教えてくれるはずですから＾＾

大変ですがお互い頑張りましょう♪