はま寿司のバイトについてです。最近キッチンに入り始めたものなのですが、レアステーキと語尾にあるものと、特製漬けとついてい…

Question

はま寿司のバイトについてです。最近キッチンに入り始めたものなのですが、レアステーキと語尾にあるものと、特製漬けとついているものがよくわかりません。特製付の場合ごまを貼れば良いのでしょうか？また、塩と炙りが入っているものは炙ってから塩を降るのでしょうか？
入ったばかりで難しく全然わかりません。どなたか回答お願いします。

Answer 1

レアステーキはステーキソースをハケで塗って炙り 炙り塩は塩を振って炙る 漬けはマグロ びんちょう アカイカしかないのでそれらを漬けダレに浸してまぐろとびんちょうはごまを振る アカイカは大葉をシャリに乗せてその上にアカイカをのせる。