移動販売（キッチンカー）衛生面、販売の仕方についての質問です。 知人が移動販売で卵をメインに使用した商品を販売して…

Question

移動販売（キッチンカー）衛生面、販売の仕方についての質問です。

知人が移動販売で卵をメインに使用した商品を販売しています。ですが、調理の工程で少し気になるところがあり質問させていただきました。

軽く調べてみるとキッチンカーとは車内で一定の基準をみたした環境で資格を保有した人が車内の調理スペースで調理した物を販売すると思っているのですが、この知人は、自分の自宅の普段生活で使っているキッチンで調理し（猫もいる環境）尚且つ何の資格ももたない人をお手伝いとして使い、ある程度のまとまった個数の商品を外に販売しに行くと言うやり方をしているのですがアウトでしょうか？

また、材料の管理も非常に悪く、私個人としては食品を扱う仕事をしてはいけない人だと思っているのですが、いかんせん他人事なもので放置しているのですが、もし仮にこの人が食中毒などだしたらどのような処罰が下されるのでしょうか？

質問が散らかってすいません。
聞きたい事は
1.この環境下での食品販売営業はアウトか
2.食中毒を出した時の処罰はどのようなものになるのか

もし分かる方いたら教えて貰えると助かります。

Answer 1

車自体も保健所に構造を登録し、メニューに対応した水の給水タンク、同量の排水受けタンクが必要です。
完成させたら保健所に見せて登録と許可する必要です。
本人の認可は保健所で講習を1日受ける。「話を聞いてるだけ。)読み書き出来ない外国人でも取れます

質問の内容でガサ入れ入ったらアウト。
調理施設として登録してない自宅は使えない。

Answer 2

1について

完全に違反ですよ