はま寿司バイトについてです。分かる方のみお願いします。ホット初心者なのですが、大葉のハサミ揚げの中身の作り方を詳しく教え…

Question

はま寿司バイトについてです。分かる方のみお願いします。ホット初心者なのですが、大葉のハサミ揚げの中身の作り方を詳しく教えて下さい。

Answer 1

ホットの冷蔵庫にはさみ揚げ用のマグロ端材があります。(もし無ければ、切り場の人にはさみ揚げ用のマグロ端材くださいとお願いしてください)それをボウルの中に入れて、から揚げ粉、生姜を適量入れ水をほんの少しいれて混ぜると完成です！
アイスクリームディッシャー(アイス丸めるやつ)20号のやつで丸めてお盆の上に乗っけます。お盆の上には必ずラップを敷いて下さい。はさみ揚げの中身を全てお盆の上に乗っけたら上からラップを敷いて、期限シールを貼って終わりです。
シールは下の項目の【ホット】の欄にあります。