はま寿司で洗い場に1人で立たされてるのおかしいと思いませんか？ほかのはま寿司の店では何人も洗い場にいるそうです。

Question

はま寿司で洗い場に1人で立たされてるのおかしいと思いませんか？ほかのはま寿司の店では何人も洗い場にいるそうです。こちらは一人でやっており、皿流せ！って怒鳴られたり、板挟みで茶碗蒸し、子供用茶碗、搬入用の青いカップ等洗えと催促されて困ってます。
副店長には寿司の皿を優先的にやれと言われ、ほかの皿、調理器具などを放ったらかしてると急かされて、そこを捌いてると皿を流せと怒られ……
寿司皿洗い→皿用シンク→シンク→食洗機という配置です。
本来一人でやるポジションじゃないんですよ。
食器片付かないと残業する方もいてその方と洗い場1人って辛いよねと愚痴りあってます。うちのはま寿司のすぐ近くの某回転寿司には、洗い場に沢山人がいて羨ましいよねと言われ、すごく共感しました。
一人で皿洗いやらされ、それがキツイからやめる→人手不足→新たに人手不足でホールから荒い場に配属される→1人でやらされ、キツイからやめるの無限ループです。
ひとりでやるなんておかしいと思いませんか？2人同じ時間に入れればいいと思います。
皿洗いで！って言って求人かけずにホール！キッチン！って書いてそこから人集めて、洗い場は常に人手不足。

補足

ちなみに私は、レジ経験あるからホールねって面接時言われ、何回かホールにいて開店準備、ガリの仕込み、ドリンク、アイス、コイン提供、バッシング、客の対応って感じでした。なのに、気付いたら洗い場に配置されてしまいました。
皿洗いも慣れようねって言われてやらされてから、ずっと洗い場なんです。

Answer 1

忙しい時なんかは特に厳しいですよね…コツとしては食洗機で洗浄中に寿司皿とそれ以外に選別しつつ皿をレーンに流せるといいです。スプーンとフォーク、箸は別々の容器に入れて後回しでいいです！なかなか難しいと思いますがお互い頑張りましょう！
自分の店舗では特に溜まっている時なんかは2人入りますが、常に1人ということはそうとう人手不足なんですね。

Answer 2

私がいた店舗も人手不足でディッシュ誰も人居なかったりして溜まってから皿を洗い始めたりしてましたね。。
私の店舗では基本1人でした、溜まるともう1人入ってましたが、やはりうちの店舗でも怒鳴る人居たので、、早く！と怒鳴られてましたねその方、、、
私も握りの注文ばかりしてたのでお皿探しの旅によく出かけてました。笑
なんなら皿洗ったすぐほかほかの状態のを持って行ってました。笑

私は全くディッシュに行かないのでキツさが分かりませんが、私がやったら絶対にずっと怒られてるはずです。笑
私的にはディッシュが一番きついと思います。

Answer 3

ホールの人が洗ってるのは見たことないけど、魚を切ってる人は手が空いたら1人でディッシュ入ってくれてる人います。

新人はキッチンスタッフはディッシュ多いですね。
平日は一人の時もありますが、土日祝は2人体制です。
帰宅する時間になったら誰かまたディッシュ入ってると思いますから割り切ってしていますし、私は1人で洗い物している方が気楽でとてもいい仕事だなと作業していますね。
ちょっと力仕事で夏は汗かくし体力入りますけどね。

とりあえずいっときの事だと思いますけど、ホールの人がずっと洗い場というのは人手不足なのかもしれません。

Answer 4

私が16年前に某100円寿司でバイトしたときもそんな感じでした。
皿を1人で洗いながら、揚げ物やデザートも作って客に届けないといけなかったため、常に走り回ってへとへとでした。
ある日、揚げ物の油を切ってたら、そんな事せずに早く持って来いと社員から怒鳴られたので、次もそうしたら店長からお前馬鹿か、と怒鳴られてしまい、もうここでは働けないと思い辞めました。
辞めていいですよ。皿洗いは大変で、手も荒れるのに1人でやらされて、時給安いし。無理して続ける必要ありません。