はま寿司で働いているバイトクルーです。

Question

はま寿司で働いているバイトクルーです。バイトを初めて半年が過ぎたのですが、改めて分からないところが出てきました。ピーク時がすぎると、お客様のお会計が立て続けにありますが、その際にバッシングカートやガリの補充もしなければなりません。しかしながら、この前バッシングが10件ほどたまり、補充が間に合いませんでした。上司の方に聞こうにも、キッチンに入ったりしていてバタバタしていたのもあり、聞くことができませんでした。皆さんはこのような場合どのような対応をしますか？はま寿司フロア経験者の方にお伺いしたいです。

Answer 1

バッシングを優先します。バッシングをしなければ次のお客様が入ってこられず待ちの組数が増えるからです。補充はよっぽど不足していなければ後で空いた時間にやります。最悪クローズ作業時にやれば問題ないかと思います。

Answer 2

はま寿司でのバイト経験から、以下のようなアドバイスができます。

・ピーク時は非常にお客様が多く、バッシングカートの補充やガリの補充が追いつかないことがよくあります。そのような時は、まず優先順位を付けることが重要です。
・お客様のお会計は最優先です。お会計を先に済ませ、お客様の滞留を避けることが何より大切です。
・次に、ガリの補充を行います。ガリが足りないと、お客様に新鮮な寿司を提供できません。
・最後に、バッシングカートの補充を行います。バッシングカートがいっぱいになると、お皿が溜まり作業スペースが狭くなってしまいます。

・上司がいない時は、先に優先順位の高い作業から行い、後から上司に経緯を説明するのが一般的な対応です。お客様の滞留を避けることが最優先事項です。
・ただし、状況によっては周りのスタッフに助けを求めるのも手です。お互い協力し合って、スムーズな運営を心がける必要があります。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。