職場の長について。もう付き合いきれません、疲れました。皆さんの意見をお聞かせ下さい。

Question

職場の長について。もう付き合いきれません、疲れました。皆さんの意見をお聞かせ下さい。僕はある会員制料亭で料理人をしている20代の者です。職場の料理人達は皆良い人で、まだ駆け出しの僕をサポートしてくれています。
ですが問題なのは料亭を主宰する方（以下イニシャルよりＫＹ。まぁフランス料理店にワサビと醤油を持ち込んで勝手に使い出す程の空気の読めなさですがw）で、とにかく厳しいしうっさいのなんの！この人、犬並みに嗅覚と味覚の鋭い人で、些細なことで直ぐにケチをつけてきます。板場の廊下からあの人の足音が聞こえてきた日にはもはやこの世の終わりと言っても過言ではないですよ。
んで何が特に困ったかと言うとこの人、すぐ人をクビにするんです。そりゃこの業界では給料は良いですが、こんな簡単にクビにされるんじゃ気が気じゃないです。こないだなんか刺身を作る前にタバコ吸っただけでクビ宣告されましたよ！素人が食ってもそんな匂い分かるかっつーの！マジうぜぇわあいつ！まぁ上司や仲間のサポートでなんとかクビは免れましたけどね。
すいません、思い出したらつい腹が立ってきて。僕の同僚なんか、昆布をゴキブリに齧られたのに気づいただけでクビですよ！？いやいや、スタッフの清掃だけのせいにすんなよ？ここ自宅兼料亭だろ？自分の失態ってのもあんだろ！マジムカつくわ！そいつ息子がいるんですけどそいつもめっちゃ失礼な奴なんですよ。マジでどんな教育してきたんだ？
あぁすいません、また取り乱して…。とにかく、僕はこんなムカつくオッサンの下に居続けるべきでしょうですか？一応年収は500万円は貰ってるのでそこは満足していますが…餃子の王将にでも転職しようかな〜、マジで。
皆さんならどうします？

補足

辞められない理由がもう１つあります。それは職場の女性スタッフです。スズコって言うんですけどマジ可愛いんですよ！他の料理人と良い感じっぽいんすけど、寝取って１発やらねぇと気がすまねぇっす！

Answer 1

・年収は高いので、貯めて開業資金とする
・KYの名前を利用し、融資を受けて開業する
・KYの名前を利用し、開業する前に他店で
修行し直す

自分がやりたい店があることを前提とすれば
選択肢が豊富で、恵まれていると思います
KYがある程度年上で、満足させることに不満
以上の幸福がないのであれば、どちらにせよ
一生を費やす相手ではないでしょう
息子の嫁さんにデレデレして、人が変わると
いう可能性も考えられますが…

学べるところだけを学び、次に行った方が
よいでしょうね
他の場所で店をやっている頼れる兄、兄貴分
でもいるといいのですが

Answer 2

ハンバーガー屋を始めたら、KYが来て散々文句言いながら食べ散らかした挙句、大量のピクルスを送ってきたことがあった。

チェーン店よりも、ジャンルはなんでもいいから個人店なら、認めてくれるかもよ？