調理学校に通っている高校三年生です。 就職先について迷っています。

Question

調理学校に通っている高校三年生です。
就職先について迷っています。(ここからはすごく我儘なことを沢山長々と言っています。ごめんなさい。日本語がおかしい所もあるかもしれないです、それでもよろしい方は見ていただけたら嬉しいです。)

【相談】こんな私でも向いている調理関係の仕事はありますでしょうか。
↓
・メンタルが弱い
・手際が悪い

まず最初に私は就職で学校給食に就きたいと思っていました。
ですが母に聞いたところ、いつも時間に追われていて自分が少しでも遅れていたら周りに迷惑をかけてしまうという事で手際の悪い私には向いてないと思い候補から外しました。
次にホテルのビュッフェを考えていたのですがビュッフェでバイトをしていた事があり､その際に
自分では頑張っているつもりだったのですが実際には全然動けていなく、手際が悪い、人よりも動けていないとよく注意されていました。そして、毎回治そうとしても全然出来ていなくて毎回注意されるという環境にメンタルが弱い私は耐えられなくなり、すぐに辞めてしまいました。

こんな私でも調理関係で働ける所なんてあるのでしょうか……。

料理の技術があって料理が上手いという訳でもない。動けない、手際が悪い。メンタルが弱い。
最悪ですよね、、。
正直、自分に調理はあっていないと思います。実習も毎回苦痛でもう料理をしたくないくらいまできています。
でも、調理関係の仕事につくというのはもう決まっているので少しでも長く続けれる所がないかを探しています。本当に助けて欲しいです。
少しは我慢しろ、我儘を言うな、皆頑張っていると思うと思います。本当にその通りです、ごめんなさい。
ですがこんな私でも少しでも長く続けられて合いそうな所がありましたら教えて頂きたいです。
ここまで長い文章になってしまいましたがすみません。
読んでくださった方、本当にありがとうございます。

Answer 1

私は主さんの親の年代だと思います。
私は調理師専門学校に行き、社員食堂で１０年働き、今年の４月から保育園で調理補助の仕事をしています。
調理の先輩と思って読んでくれたらうれしいです。

はっきり言って学校給食は、調理師の専門スキルが身に付きません。
有名レストランなどで10年位すれば料理長、副料理長、もしくは独立する人もいます。
私が社員食堂で働いていた頃はバブル崩壊直後でしたが、大企業のグループ会社の社員食堂でした。
外部から有名な講師を招き、上司、先輩が専門料理を学んで部下や後輩に指導していました。
社員食堂でもパーティーがあり、宴会料理や給茶サービス、栄養士と一緒にメニュー開発、営業販売、小さい拠点では日計処理、月次処理など経営面も実地で学んでいました。
この経験があり、スーパーでパートで１０年勤務したら、会社経営もできるスキルが身に付きました。
私は調理師として、一般の社員食堂勤務より恵まれていました。
（スーパーを退職した理由は省略します）
しかし学校給食は、基本的に定食１品です。
限られた時間で実質調理は１時間半で作り終えなくてはなりません。
それ以外の勤務時間は洗い場や片付けがほとんどです。
調理技術、味より衛生です。
今から３０年前の社員食堂の方が、現代の社員食堂より発達していました。
本来なら市の職員として調理員で働いた方がスキルがあるので生かせますが、主婦で家事との両立をすることを優先にして、洗い場要員の調理補助を泣きながら働いています。

本題ですが、専門店やホテル、社員食堂などから流れて学校給食や病院に転職する人もいます。
その人たちは一応技術があるからまだいいです。
調理師専門学校、高校の調理師科から新卒で行くには、何のために学校まで行ったのか勿体ないです。
一番最初の就職先が人生の柱となるくらい大切なものです。
出来れば有名店に就職をお勧めします。
手際が悪いのは経験を積めば改善されます。
調理の世界は気性の荒い人が多く、真面目でも頭のいい職種の人より、知的な人は少ないように感じます。
しかしバカでは飲食店経営は出来るはずありません。
飲食店経営するには社会情勢や経営ノウハウを知る必要があります。
メンタルが弱いという事ですが、どの職種についても変わりません。

私は調理の仕事でも、商品開発にも興味がありました。
私本来パティシエになりたく製菓学校に行きたかったのを、学費が高く卒業時に資格取得できないなら、調理師専門学校に行くことを親から勧められ、専門コースで製菓のある学校を選びました。
就職も土日休みの大手社員食堂は好待遇と思い就職しただけです。

主さんは学校給食を考えるなら、最低市の正規職員の公務員として、もしくは自衛隊の調理員など選択肢もあります。
低賃金、劣悪な民間給食会社はお勧めしません。
専門技術を学んでいないので、一生給食か病院しか調理師として働くしかないと言っても過言ではありません。
もしくはメーカーの商品開発など、調理メインではない調理に関係する職種もあると思いますので、探してみてください。
ちなみにスーパーの総菜で店舗で作るのは、基本的にレトルトを温めて盛り付けるなど、調理師でなくてもできる仕事です。

私が一番やりたいのはスーパーの専門分野で経営か、労務に関してですが、時短労働、能力はあっても実績がないので適うことはありません。
働きながら異業種でも興味が持てる仕事が出てくるかもしれません。
その時のために、まずは言われたことを元気に返事をして、頑張る姿勢を見せることを身に着けてください。

Answer 2

就職先という点では参考にならないかもしれませんが
個人的なアドバイスをさせていただきます。
夏休みに旅館やホテルのアルバイトを
転々とやってみましょう
もしかしたら違うところで才能が見えてくるかもしれません
個人的にはこども食堂が特におすすめです
手際が悪いからとかそういったことが問題にはならないと思いますし
メンタルが弱い=すぐやめるということではないと思いますので
何でも挑戦して経験して失敗すること
これが一番成長出来るための近道ですね
わざとの失敗でなければ気にしなくて大丈夫です
失敗こそ成功のための種ですから
どこの就職先がいいというのは
自分自身分からないのですみませんが
上記に書かせて頂いたことを
経験として挑戦してみてはどうでしょうか？