和食料理へ転職するのですが今の会社に行きながらバイトで板場を覚えさせていただいているのですが自分のスピードが遅くていつも…

Question

和食料理へ転職するのですが今の会社に行きながらバイトで板場を覚えさせていただいているのですが自分のスピードが遅くていつも（入って4回目）遠回しに遅いとお叱りを受けます。正直、言い訳にはなるのですが入って4回目で覚えるのに精一杯でPDCAを回すまで行けれてなくてこの有様なのですが、このまま料理の方へ転職してもお店または上司に迷惑かけるだけなのではないかと思ってきました。

自分の仕事が遅くて先日板場の上司から〇〇ちゃん（男です）はスパルタ教育していくでと言われました。

このまま料理の方へ転職しても大丈夫でしょうか。

Answer 1

全然問題ありません。
私も調理の経験がありますが、良く怒られていましたよ！
もちろん、スピードは重要ですが、料理の世界で「遅い！」は一番飛び交うフレーズの一つと言っても良いです。
よく「体で覚えろ！」というのは、そのせいです。慣れれば、反射的に体が動くようになりますよ！